全株青贮玉米利用技术

汤晓洁 张文盛 冯广垚 王永强*

1.河南省平顶山市饲草饲料管理站，河南平顶山467000；2.河南科技学院动物科技学院，河南新乡453003

2020年河南省粮改饲面积达6.67 万hm2，共75 个试点县，全株青贮288 万t，激发了草食畜牧业的发展潜力，达到了以畜定需，以养定种，草畜结合，平衡发展的目标。

1 青贮玉米概述

玉米，禾本科玉米属，一年生谷类植物，是重要的粮食作物之一，也是重要的饲料原料，占饲料原料消费总量的70%以上，是畜牧业发展的基础。玉米籽粒饲用价值较高，100 kg 玉米籽粒的饲用价值相当于120 kg 燕麦或120 kg 高粱或130 kg 大麦。玉米秸秆也是良好的饲料，鲜嫩茎叶营养丰富，利用价值较高，是牛的高能饲料。全株青贮玉米，是指收获乳熟期至蜡熟期的整株玉米，经切碎加工后贮存发酵用作牲畜饲料。玉米青贮不仅可以保持茎叶鲜嫩多汁，而且在青贮过程中经微生物发酵产生乳酸等物质，增强适口性。

2 收 获

2.1 收割时间

实际生产中要根据需要因地制宜，适时收割，宁早勿迟，随收随贮。在乳熟期至蜡熟期内收获包括果穗在内的整株玉米，即玉米茎叶下仅有1～2 片枯叶时，在1/2～2/3 乳线，30%～35%干物质含量[1]，淀粉32%以上时收割。另一种判断最佳收获期的方法是根据整株含水量收获，含水量为65%～70%时为最佳收获期。

2.2 留茬高度

应为15～20 cm。留茬过低易混入泥土，易造成腐败；纤维含量过高，奶牛采食量降低。留茬过高导致产量降低，影响经济效益。

3 加工技术

青贮的过程是创造青贮原料中乳酸菌的生长繁殖条件，将原料中可溶性糖类变成乳酸，当青贮料pH 值下降到3.8～4.2 时，抑制了有害微生物的生长，从而达到保存饲料的目的。……