新疆地方品种绵羊尾脂利用现状与展望

於建国

（新疆畜牧科学院 830000）

1 新疆地方品种绵羊尾脂生产情况

新疆维吾尔自治区分布了13 个地方绵羊品种，占全国42个地方绵羊品种数量的31%，居于首位。按照尾型来分，新疆13 个地方绵羊品种中，哈萨克羊、阿勒泰羊、巴什拜羊、多浪羊、吐鲁番黑羊、巴音布鲁克羊、塔什库尔干羊（当巴氏羊）、柯尔克孜羊等8 个地方绵羊品种为脂臀型，只均尾脂重3kg～4kg，多的可达10kg 以上。和田羊、策勒黑羊、叶城羊、巴尔楚克羊、罗布羊等5 个地方绵羊品种属于短脂尾，尾脂含量相对较低，只均尾脂重0.5～2kg[1]。据新疆统计局数据显示，2020 年3 季度新疆羊存栏数为4297 万只，绵羊存栏近3738 万只（2016～2018 年3 年统计数据分析绵羊存栏数占羊存栏总数的87%左右）。根据各地州实地走访了解，13 个地方品种的存栏数量占全疆绵羊存栏数的80%以上，2020 年3 季度新疆地方绵羊品种存栏数约2991 万只。新疆13 个地方绵羊品种有60%为脂臀型，约1795 万只，40%为短脂尾型，约1196 万只。按照只均羊尾脂重（脂臀型3kg，短脂尾1.5kg）计算，2020 年1～3 季度出栏2548 万只，年生产羊尾脂2548×（0.6×3+0.4×1.5）=2548×2.4=61152t。按照2020 年新疆市场羊尾脂收购价7元计算，共可销售42806 万元。通过羊尾脂深加工技术生产羊油日化产品、食用油等产品，若提高尾脂收购价格到15 元/kg，可新增收入达4.89 亿元。

2 羊尾脂的利用现状

在人们日常生活中，动物性油脂的食用率仅次于植物性油脂。动物性油脂具有独特的风味和药用功效，是植物性油脂无法完全替代的。我国每年大量出栏牛、猪、羊等牲畜，动物性油脂产量巨大，但对动物油脂深加工率却很低，造成动物性油脂价格低，且浪费大，关于动物油脂的精炼研究逐渐引起人们的关注[2,3]。……