喷施矮壮素对蒌蒿产量、品质及氮素利用特征的影响

郑丹 王晓燕 彭西甜 周有祥 张隽娴 夏 虹 夏珍珍*

〔1 湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（武汉），农产品营养品质与安全湖北省重点实验室，湖北武汉 430064；2 团风县农业农村局，湖北黄冈438000〕

蒌蒿（Artemisia selengensisTurcz.）为菊科蒿属多年生草本植物，又名芦蒿、藜蒿、柳蒿、香艾蒿、狭叶艾等，其抗逆性和适应性较强，在我国东北、华北、华东、华南和西南地区均有种植（胡强等，2016）。蒌蒿为药食两用蔬菜，营养价值较高，含有丰富的矿物质、微量元素和多种氨基酸，同时因含侧柏莠酮芳香油，具有独特风味，深受消费者喜爱，是我国四大特色水生蔬菜之一（俞美香 等，2005；Zhang et al.，2015；Li et al.，2018），在调整农业结构、出口创汇、增加农民收入等方面发挥着重要作用。在蒌蒿大田生产中，为追求高收益，农民往往盲目投入较多的肥料和植物生长调节剂。矮壮素（chlormequat chloride，CCC）作为植物生长调节剂中的一类，在谷物、蔬菜和水果的生产过程中应用十分广泛。近年来，由于矮壮素的不当使用，在叶面肥中的违法添加等引起的食品安全问题也逐渐增多（张曦 等，2008；Biswas et al.，2021）。因此，明晰矮壮素在蒌蒿上的消解规律及其对蒌蒿产量和品质的影响，对特色水生蔬菜产业的可持续发展具有重要的指导意义。

国内外对蒌蒿的利用较为重视，主要集中在种植技术、重金属吸附、组织培养、生物活性物质和挥发油的提取、药理和抗逆性等方面的研究上。潘静娴等（2006）通过对蒌蒿的重金属富集特性进行研究，发现不同产地、市场和品种的蒌蒿食用部位均出现Cd 的富集，并且采用盆栽试验的方法进一步证明了蒌蒿是一种Cd 和Zn 超量富集植物。……