离子色谱法同时检测水产品加工用水中10种阴离子

曹文军，李源，薛伟锋

(1.中国检验认证集团辽宁有限公司，辽宁大连 116600； 2.大连海关技术中心，辽宁大连 116600)

庄河水产品出口量占辽宁省近一半，以输欧出口量为主。随着出口外汇的创收，水产品对辽宁省地区的经济起着举足轻重的作用。为了能够更好地保障水产品质量安全，满足加工行业越来越高的品质要求，水产企业加工生产过程中必须对各个加工环节加强监督管理，防止某些水产加工企业因忽视加工用水的水质管理及监测而发生意想不到的质量安全事故［1］。因此加工用水作为最基础的水产品生产原料之一［2］，其相关化学指标直接影响到外汇出口和产品的质量安全［3］。

水产品加工用水中含有大量的氟离子、氯离子、亚硝酸盐、硫酸盐、硝酸盐、溴酸盐等常见阴离子。氯气、漂白粉和臭氧在消毒过程中会产生少量对人体健康不利的副产物，如亚氯酸盐、溴酸盐、氯酸盐和卤代乙酸等［4］。世界卫生组织规定了水中阴离子的限量要求，欧盟食品卫生法规也明确列出了水中氟离子、氯离子、亚硝酸盐、硫酸盐、硝酸盐、溴酸盐、溴离子、氯酸盐、亚氯酸盐、磷酸盐的限量要求［5］。欧共体理事会发布的新水质指令（98／83／EEC)［5］中要求所有输往欧盟市场的水产加工企业，每年必须对加工用水进行水质验证，并定期向欧盟食品安全管理组织提供水质检测报告，否则欧盟市场不允许对其出口水产品［6］。目前，水中阴离子的方法有分光光度法［7］、电化学法［8］、容量法［9］、比色法、离子选择电极法［10］和离子交换色谱法等［11］，这些方法操作繁琐，准确度不高。……