茶树主要逆境胁迫反应及其适应逆境的生理机制

莫晓丽，黄亚辉

(华南农业大学，广东 广州 510000)

茶树[Camelliasinensis(L.)O. Kuntze]是我国南方地区的主要经济作物，是世界三大无酒精饮料之一，具有丰富的保健作用，经济价值高。我国是世界上最早发现、栽培茶树和利用茶叶的国家。我国茶区分布辽阔，东至台湾东岸，西至西藏米林，南至海南榆林，北至山东蓬莱。受地区气候、环境影响，茶树极易受到干旱、涝水、高温、低温、盐等逆境胁迫的危害。在长期的进化中，茶树形成了自身的防御机制如抗旱、抗寒、抗高温、抗盐碱来抵御和适应外界不良环境，以保证自身的生存。目前，茶树的研究主要集中在栽培种植、植物学性状分析、茶叶中有效成分或功能成分测定、抗逆境生理作用及基因克隆和表达分析等方面。本文就逆境胁迫对茶树生理特性的影响以及茶树在逆境条件下的抗性机理进行综述，以期为茶树抗逆性研究、引种驯化及开发利用提供参考。

1 干旱胁迫

茶树是一种喜湿怕涝的植物，对水分需求较高，所处生长环境的年降水量需至少达到1000 mm。但是世界各茶区降水量差异大且月降水量分布不均衡。我国长江中下游茶区夏季常有“伏旱”，对茶树发育极为不利，严重影响茶叶产量[1]。

水分是茶树生命活动不可缺少的环境因子，干旱胁迫会影响茶树代谢活动，抑制其生长发育。在水分缺失下，茶树叶片会萎蔫卷曲，产生焦斑甚至枯死凋落[2]，严重时还可导致植株死亡，严重影响茶叶产量；SanamSafaei Chaeikar等研究发现，干旱胁迫会导致茶叶中茶多酚、水浸出物、总灰分、氨基酸和咖啡碱含量降低，从而使茶叶品质下降[3]。……