一起家庭误食引起的亚硝酸盐中毒事件分析

马振云 冯兴民

山东省青州市疾病预防控制中心，山东 青州 262500

2019年8月26日9时0分，我中心接到中心医院医院电话报告，该院收治了3例亚硝酸盐中毒病例，疑似为食源性疾病事件。3例病人有共同进食、共同发病史，从发病时间和现住地判断呈现聚集性，符合食源性疾病事件条件。我中心立即上报当地卫健局，并按要求开展调查核实。现将有关情况报告如下：

1 调查过程

1.1调查目的 调查引起潘某某、赵某某、潘某某亚硝酸盐中毒的暴露史，搜索查找暴露人群和可能病例，确定该起事件的致病因子、病因性食品和污染环节，提出相关防控建议，防止出现新发病例以及发生类似事件。

1.2调查方法 2019年08月26日9时0分，中心接到中心医院医院疑似食源性疾病事件通知。通过电话询问接诊医生、公共卫生科报告员和电话询问潘某某、赵某某、潘某某，查阅病历，开展病例个案调查，初步确定了本次食源性疾病事件的病因是赵某某误将亚硝酸盐当做食盐加入自制的南瓜水饺。

2 基本情况

3 调查结果分析

3.1疫情概况 经过病例搜索，共调查到符合病例定义(食用可疑食品南瓜水饺8月25日21时以后出现恶心、呕吐、头晕、发绀等症状)的患者只有潘某某、赵某某、潘某某3人。

3.2流行病学分布 (1)时间分布：发病时间8月25日21时00分-8月25日22时0分。

(2)人群分布：发病人群男2例、女1例，3人关系爷爷、奶奶、孙子。

(3)职业分布：学生1例、农民2例。

(4)年龄分布：年龄分布17岁1例、68岁2例。

3.3临床表现

患者以恶心、呕吐、头晕、发绀为主要症状。……