家禽肠黏膜免疫及其调控研究进展

林 颖，翟俊磊，闵 遥，王长康，高玉云

（福建农林大学动物科学学院，福建福州 350002）

家禽不仅是动源性蛋白的主要来源，还是实验研究的一种理想动物模型[1]。由于家禽无淋巴结、无横膈膜，消化道、泌尿道与生殖道共同开口于泄殖腔等特殊生理结构，其抗病能力差。肠道是营养物质消化吸收的主要场所，也是保护机体免受病原微生物侵害的第一道屏障[2]，但在实际生产过程中，家禽易受到外界不利因素影响，导致肠道菌群失调，肠黏膜免疫受到破坏，机体的消化吸收能力变差，严重危害家禽的健康与生产性能。因此，充分了解家禽肠黏膜免疫系统的组成和功能对家禽生产十分必要。本文主要对家禽肠黏膜免疫系统的组成及其调控进行综述，为更好地促进家禽肠黏膜免疫的研究提供参考。

1 家禽肠黏膜免疫系统的组成

家禽肠黏膜免疫系统由肠相关淋巴组织（Gut-Associated Lymphoid Tissues，GALT）、肠黏膜上皮及肠道浆细胞分泌型IgA（secretory IgA，sIgA）等构成。与系统免疫反应相比，肠黏膜免疫系统更为复杂[3]。肠黏膜免疫系统对食物和共生菌有免疫耐受性，但对病原微生物有免疫应答作用；同时，它与机体内其他免疫系统一样，当肠道受到病原微生物入侵时，能够启动先天性和适应性免疫反应来维持肠道健康[4]。

1.1 肠黏膜上皮 肠上皮总是与大量的外源性抗原（如食物、有害菌等）接触[5]。肠黏膜上皮细胞（Intestinal Epithelial Cell，IEC）的选择透过性使得机体一方面能够吸收营养物质以促进自身的生长发育，另一方面能将有害物质（如病原菌、毒素等）阻挡在肠黏膜外，是机体肠道免疫的第一道防线[6]。……