浦东新区中华绒螯蟹绿色养殖技术

徐霞倩 （上海市浦东新区水产技术推广站，上海 201202）

随着科学技术的不断发展以及市场对中华绒螯蟹的需求量不断增长，上海市浦东新区自1990年开始淡水养殖中华绒螯蟹。截至2020年，浦东新区中华绒螯蟹的产量已达3 000 t。同时，近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，人们对淡水养殖中华绒螯蟹产品的要求越来越高，不仅要求蟹硕大肥满、营养丰富，还更加注重其品质安全。但是，目前浦东新区很多中华绒螯蟹养殖户采用的是高密度养殖模式，再加上不正确使用渔药、不合理投喂饲料等，导致中华绒螯蟹淡水养殖中的药害、饵料过剩、有害物质残留等问题较突出，这不仅威胁着消费者的食用安全，还破坏了渔业生态环境。因此，亟需用更高要求的绿色标准来规范中华绒螯蟹的淡水养殖行为。现笔者将浦东新区中华绒螯蟹绿色养殖技术总结介绍如下，以期进一步推行中华绒螯蟹标准化养殖技术，不断提高养殖户科学合理用药、正确投喂饲料的能力和自觉性，提高中华绒螯蟹产品质量，增强市场竞争力，实现优质优价。

1 仔蟹培育

1.1 池塘要求

要求池塘水源充足、排灌方便，底质较硬，池埂不漏水，面积为600～2 000 m2，水深0.8～1.2 m，池塘四周建立防逃设施。同时，在放苗前用生石灰0.2 kg/m2进行清塘消毒，并种植水草（种植面积约为池塘面积的1/3）。此外，池塘需适当配备增氧机。

1.2 蟹 苗

中华绒螯蟹的蟹苗应从持有“水产苗种生产许可证”的水产良种场购买。

1.3 下塘后管理

蟹苗下塘时保持池塘水深40～80 cm；……