几种瓜秧营养价值评定及瘤胃降解率比较

张 凯，董 宇，陈 凤，张苏江★，贾惠宇

（1.塔里木大学动物科学学院 843300；2.沈阳派特贝贝生物科技有限公司 110031）

新疆是我国重要牧区之一，天然草场面积极为宽阔。但由于牧民过载放牧，天然草场日益退化，生态环境恶化尤为严重。饲料资源短缺的问题极度限制了新疆畜牧业发展。因此，保证新疆畜牧业走可持续、健康发展的道路，必须利用好现有的饲料资源以及合理开发非常规饲料资源。研究表明，郑玮才等人将沙棘果渣进行尼龙袋瘤胃降解实验与青贮玉米秸秆进行对比，结果显示沙棘果渣饲用价值最高，可作为反刍动物的饲料原料使用。刘祥圣等将构树不同部位饲喂奶牛后，构树叶具有较高的瘤胃降解率，可普遍作为蛋白饲料原料使用。由此，在反刍动物饲料资源中，非常规饲料具有巨大的开发潜力，但对瓜秧这种非常规饲料研究报道较少。本试验旨在比较南瓜秧、瓠子瓜秧、香瓜秧及丝瓜秧的营养价值及瘤胃降解特性的差异，为瓜秧这类非常规饲料在反刍动物饲料资源中提供合理科学的理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验所用样品为塔里木大学动科实验站种植的南瓜秧、瓠子瓜秧、香瓜秧及丝瓜秧。待瓜秧自然风干后采集，将样品粉碎，放于自封袋中并在阴凉干燥处保存。

1.2 试验设计

试验采用单因子试验设计，选择3头体况良好、体重接近，安装永久瘤胃瘘管的多浪羊作为试验对象。选用50 μm孔径的尼龙袋，做好编号，置于65 ℃烘箱内干燥至恒重。称取5g左右待测瓜秧置于已称重编号的尼龙袋中。每个待测样品3头瘘管羊（单栏饲养，饲料精粗比6∶4），设置4、8、12、24、48、72等6个时间点，每头瘘管羊每个时间点设置2个重复。将装完瓜秧的尼龙袋于晨饲后2 h放入瘤胃中，遵循“同时投入，依次取出”的方式。当尼龙袋在瘤胃滞留时间达到时间点后，取出尼龙袋。将取出的尼龙袋用水盆浸泡于蒸馏水中，并用蒸馏水冲洗，直至水清澈透明为止。随后放于65℃的烘箱内烘干（约48h），回潮24h，称重记录。将样品从尼龙袋取出后，过1mm筛后，用于测定瓜秧中干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、酸性洗涤纤维（ADF）、中性洗涤纤维（NDF）。

1.3 常规营养成分的测定

测定瓜秧中的DM、CP、NDF、ADF、粗灰分（Ash）、粗脂肪（EE）参照张丽英《饲料分析及饲料质量检测技术》中的方法测定。

1.4 瘤胃降解率

待测瓜秧样品的营养成分在瘤胃中不同时间点的降解率公式为:

X=100×（Y-Z）/Y

式中: X为待测瓜秧样品中营养成分的瘤胃降解率（%）；

Y为降解前待测瓜秧样品中营养成分的含量（%）；

Z为降解后待测瓜秧样品中营养成分的含量（%）。

1.5 瘤胃降解参数和有效降解率

根据Ørskov等提出的模型计算饲料样品各营养成分的瘤胃降解参数和有效降解率（ED）。

P=a+b×（1-e-ct）

ED=a+（b×c）/（c+k）

式中: P为实时降解率（%）；a为快速降解部分（%）；b为慢速降解部分（%）；c为慢速降解部分的降解速率（%/h）；t为瓜秧在瘤胃内的滞留时间（h）。

ED为有效降解率（%）；a为快速降解部分（%）；b为慢速降解部分（%）；c为慢速降解部分的降解速率（%/h）；k为饲料成分的瘤胃外流速率，取0.0253%/h。

1.6 数据统计

试验数据采用平均值±标准差表示。先用Excel 2010软件进行初步数据整理，随后用SPSS 26.0软件进行单因素方差分析和Duncan 氏法多重比较。

2 结果

2.1 常规营养成分含量

由表1可知，南瓜秧的DM含量最高，南瓜秧、瓠子瓜秧、香瓜秧的DM含量显著高于丝瓜秧（P＜0.05）；南瓜秧的CP含量显著高于其他三种瓜秧（P＜0.05）；四种瓜秧的EE含量差异不显著（P＞0.05）；南瓜秧的Ash含量显著低于其他三种瓜秧（P＜0.05）；香瓜秧的NDF含量显著高于丝瓜秧和南瓜秧（P＜0.05）；瓠子瓜秧的ADF含量显著高于其他三种瓜秧（P＜0.05）。

表1 瓜秧的常规营养成分含量（风干基础）

2.2 瓜秧中DM瘤胃降解率及降解参数

由表2可知，随着时间的延长，四种瓜秧的DM瘤胃降解率均呈上升趋势；前24h四种瓜秧的DM降解率差异不显著（P＞0.05）；南瓜秧24h的DM降解率最高，且显著高于其他三种瓜秧（P＜0.05）；48h时南瓜秧的DM降解率最高其次是瓠子瓜秧，二者显著高于丝瓜秧（P＜0.05）；72h时DM降解率最高仍为南瓜秧，南瓜秧与瓠子瓜秧二者差距不显著（P＞0.05），但显著高于丝瓜秧和香瓜秧（P＜0.05）；对于降解参数，快速降解部分南瓜秧最低其次是香瓜秧，二者显著低于丝瓜秧和瓠子瓜秧（P＜0.05）；慢速降解部分南瓜秧最高，显著高于其他三种瓜秧（P＜0.05）；有效降解率从高到底依次是南瓜秧、瓠子瓜秧、香瓜秧、丝瓜秧，南瓜秧和瓠子瓜秧显著高于丝瓜秧和香瓜秧（P＜0.05）。

表2 瓜秧中DM的瘤胃降解率及降解参数

2.3 瓜秧中CP瘤胃降解率及降解参数

由表3可知，四种瓜秧的CP降解率与瘤胃内滞留时间成正比；前24h四种瓜秧的CP降解率差异不显著（P＞0.05）；南瓜秧24h的CP降解率最高，南瓜秧与香瓜秧显著高于丝瓜秧（P＜0.05）；南瓜秧48 ～72h的CP降解率均为最高且显著高于其他三种瓜秧（P＜0.05）；南瓜秧的快速降解部分最高其次是丝瓜秧，二者显著高于香瓜秧（P＜0.05）；南瓜秧的慢速降解部分显著高于丝瓜秧和瓠子瓜秧（P＜0.05）；南瓜秧的有效降解率最高，显著高于其他三种瓜秧（P＜0.05）。

表3 瓜秧中CP的瘤胃降解率及瘤胃降解参数

2.4 瓜秧中NDF瘤胃降解率及降解参数

由表4可知，前24h四种瓜秧的NDF降解率差异不显著（P＞0.05）；24h时南瓜秧和瓠子瓜秧显著高于丝瓜秧和香瓜秧（P＜0.05）；48h时香瓜秧的NDF降解率显著低于其他三种瓜秧（P＜0.05）；72h时南瓜秧的NDF降解率显著高于其他三种瓜秧（P＜0.05）；瓠子瓜秧的快速降解部分最高且显著高于其他三种瓜秧（P＜0.05）；南瓜秧的慢速降解部分显著高于香瓜秧（P＜0.05）；有效降解率南瓜秧显著高于其他三种瓜秧（P＜0.05）。

表4 瓜秧中NDF的瘤胃降解率及瘤胃降解参数

2.5 瓜秧中ADF瘤胃降解率及降解参数

由表4可知，前24h四种瓜秧的ADF降解率差异不显著（P＞0.05）；24h时南瓜秧的ADF降解率最高且显著高于瓠子瓜秧和香瓜秧（P＜0.05）；48h时南瓜秧的ADF降解率显著高于其他三种瓜秧（P＜0.05）；72h时南瓜秧的ADF降解率最高丝瓜秧其次，二者显著高于瓠子瓜秧和香瓜秧（P＜0.05）；快速降解部分瓠子瓜秧最高香瓜秧其次，二者显著高于丝瓜秧和南瓜秧（P＜0.05）；慢速降解部分南瓜秧显著高于瓠子瓜秧（P＜0.05）；有效降解率南瓜秧显著高于其他三种瓜秧（P＜0.05）。

表5 瓜秧中ADF的瘤胃降解率及瘤胃降解参数

3 讨论

评价饲料营养价值的基础便是常规营养成分分析，本试验所用4种瓜秧在常规营养成分含量方面存在一定的差异。蔡阿敏等的研究显示，花生秧的CP、NDF、ADF分别为10.44%、37.70%、34.50%，瓜秧中只有南瓜秧与花生秧的含量相接近，与孙楼等所研究的马铃薯秧有一定的差距，原因可能与样品的品种、不同收获部位、不同收获期和储藏方式等因素有关。本试验中南瓜秧的DM含量和CP含量显著高于其他三种瓜秧。香瓜秧的NDF含量为52.71%，显著高于丝瓜秧与南瓜秧。瓠子瓜秧ADF含量是46.43%，显著高于其他三种瓜秧。综上所述，南瓜秧的DM、CP的含量为四种瓜秧中最高的，NDF与ADF的含量在四种瓜秧样品中相对较低，这说明，南瓜秧相较其它三种瓜秧来说拥有更高的营养价值，品质较好。DM瘤胃降解率是反刍动物干物质采食量（DMI）的重要影响参数，且呈正相关性，DM瘤胃降解率越大动物的DMI就越高。瓜秧的DM瘤胃降解率可以反应出瓜秧在瘤胃中被消化的难易程度，随着瓜秧在瘤胃内滞留时间的延长，DM瘤胃降解率也逐步提高，但因瓜秧品种的不同其增长幅度有一定差异，这与刘笑梅等的研究结果一致。本试验结果显示，24 h后，4种瓜秧的DM降解率逐步提高，表明4种瓜秧降解主要集中在慢速降解阶段，这可能与瓜秧的纤维含量较高有关。72h时，南瓜秧的DM降解率最高，并且4种瓜秧的有效降解率从高到低是南瓜秧、瓠子瓜秧、香瓜秧、丝瓜秧，说明南瓜秧更易被反刍动物消化。饲料蛋白质组成、含量及瘤胃滞留时间决定了CP瘤胃降解率，本试验中瓜秧的CP降解率相较郑琳等的研究结果相比，降解率和降解参数略低花生秧（85.85%、62.33%），但要稍强于花生壳（67.56%、44.13%）。本试验中南瓜秧的CP有效降解率略高于其他3种瓜秧，说明南瓜秧的CP相较其他3种瓜秧更易于微生物降解。ADF和DNF的含量是动物对饲料养分降解的重要指标，饲料中的NDF主要为植物细胞壁的大部分成分，ADF则主要为饲料中的木质素和纤维素等。在本实验中，南瓜秧的NDF、ADF有效降解率都是最高，说明南瓜秧中的NDF、ADF的含量相对较低有关。丝瓜秧的NDF、ADF含量比南瓜秧的低，但有效降解率并没有南瓜秧的高，这有可能是丝瓜秧中的ADL含量较高有关。与杨宇为所研究的马铃薯秧相比NDF、ADF含量相近，但瓜秧NDF与ADF的有效降解率较马铃薯秧相对较低，说明瓜秧可以在一定程度上替代马铃薯秧。

4 结论

4种瓜秧在瘤胃中随培养时间的延长，其DM、CP、NDF和ADF的降解率均呈现出不同程度的上升趋势。4种瓜秧中南瓜秧DM、CP含量显著高于其他瓜秧，NDF、ADF的含量也相对较低，总体上来说，南瓜秧的营养价值更高，结合DM、CP、NDF、ADF的降解特性，南瓜秧的饲喂价值在4种瓜秧中最好。