复合乳酸菌发酵蚯蚓对猪生长性能、抗氧化功能的效果影响

刘依山，吕 兰，郭艺伟，包永占★，王玉田，潘兴亮，郑瑞峰，田 莉

（1.河北农业大学动物医学院 071000；2. 北京市畜牧总站 100107；3. 怀柔区农业农村局 101400）

蚯蚓产量大，易获取，药理作用多，应用前景广，所含氨基酸有十八种之多，含70%左右，其中谷氨酸的含量最高，可达10%左右[1]，除蛋白质含量高外，蚯蚓含有具有抗病和促进动物生长多肽和可溶性的小分子蛋白，多种矿物质元素和维生素[2]，现减少或替代豆类等投资高的蛋白饲料的研究越来越多并取得了不错的效果[3]，乳酸菌发酵，更可以使饲料色泽、香味得到改善；不易吸收的大分子蛋白可变成小分子多肽和氨基酸，使氨基酸含量升高，粗蛋白和粗脂肪含量升高，短链脂肪酸含量升高，提高饲料的利用率[4]。

发酵饲料产品中的代谢产物等非活菌成分，不易受到抗生素、消毒剂、酸化剂等具有杀菌活性物质的影响。蚯蚓中的有效物质能增强动物机体免疫功能和抗氧化功能等，乳酸菌能够有效地分解蚯蚓中大分子物质，使抗营养因子含量减少，联合乳酸菌抗菌性、增强免疫力和提高抗氧化的作用[5]，可以同时发挥乳酸菌和蚯蚓的应用价值。本试验探索植物乳杆菌、乳酸片球菌、肠膜明串珠菌3株乳酸菌复合发酵蚯蚓物添加到猪基础饲料中对猪生长性能、抗氧化功能的效果影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料

日本大平二号蚯蚓，北京艾克赛德生物工程有限公司；组织匀浆机，上海净信实业发展有限公司；发酵罐，东莞市臻酿贸易有限公司；……