生猪定点屠宰常见病害检疫措施探析

宋礼聪

(平川区宝积镇畜牧兽医站，甘肃 白银 730913)

0 引言

作为我国居民主要的肉食来源，猪肉的安全具有十分重要的意义。进行生猪定点屠宰检疫能有效检疫出猪肉病害，有效防止病猪肉流入市场，保障人民群众生命健康。屠宰检疫分为宰前检疫和宰后检疫，前者能及时发现病猪，采取措施将病猪进行隔离治疗，控制猪病的传播和蔓延。宰后检疫能检疫出有病害的病猪肉，通过采取有效措施，防止肉品流入市场。本文通过探析生猪定点屠宰中常见病害检疫程序和处理措施，有效提高了猪病的检疫效率，促进了猪肉食品安全。

1 猪瘟的检疫处理

猪瘟是由猪瘟病毒引起的一种急性、接触性传染性疾病，传染性强，致死率高，对养猪业的威胁巨大。临床上病猪呈现体温升高、拉稀症状，急性呈现败血症状，实质器官出血坏死，慢性呈现纤维素坏死性肠炎，后期伴有副伤寒症状。该病死亡率很高，对生猪养殖造成了严重的影响。急性猪瘟病猪常伴有淋巴结出血、肿大，切面具有“大理石样”症状，病猪皮肤颜色变浅，皮下组织脂肪洁白。而对于慢性型猪瘟的检疫首先要观察猪盲、回、结肠黏膜有无黑褐色的溃疡，肾脏体积是否出现变小的状况，是否具有出血点[1]。对于猪瘟病例的处理，要立即关闭养猪场和检疫场所，并用3%火碱和20%石灰乳进行消毒处理，也可通过漂白粉进行反复碰洒，感染的病猪肉制品要集中销毁，疑似感染猪肉要进行高温处理。……