山丹县尾菜处理利用现状及建议

陈红玉

（甘肃省山丹县经济作物指导中心，甘肃山丹734100）

山丹县地处河西走廊中部，耕作区海拔1 550～2 700 m，年均气温1～6℃，年降雨量150～350 mm，是张掖市高原夏菜重要产区之一，种植蔬菜具有病虫害少、优质、高产的特点。近年来，山丹县高原夏菜发展迅速，种植规模和销售市场网络不断扩大，特别是以马铃薯、洋葱等为主的高原夏菜种植面积在1.2万hm2左右，产品直销广东、北京、新疆等地，高原夏菜产销已成为山丹县发展外向型经济、增加农民收入的重要途径。但随着生产规模扩大、产业提升，数量惊人的尾菜产生，由于没有经济实用的方法将这些废弃物处理利用，不但使这部分资源被白白浪费，还对环境造成非常严重的污染，特别是马铃薯的茎叶产量巨大，农户全部堆在地头或晒干焚烧。高原夏菜尾菜含水量较大，回收成本大，丢弃到地头腐烂造成环境污染和病菌进一步滋生。

废弃菜叶有着丰富的营养，富含矿物元素和维生素。尤其是在制成干品后，其脂肪和蛋白质含量都能达到一个很高的比例，如果用于配合饲料，可节约大量的粮食，经销售后还可增加农民收入。

1 山丹县尾菜处理利用现状

据调查统计，山丹县年蔬菜种植面积在1.2万hm2左右，蔬菜产量约为50万t，其中马铃薯种植面积1万hm2左右，其他蔬菜0.2万hm2左右。年均产生废弃菜叶30 t/hm2以上，年产生尾菜36万t以上；山丹县尾菜主要由3部分构成：一是农民在生产环节丢弃的没有商品价值的蔬菜瓜果根茎叶花果等残留物，占尾菜总量的75%；……