丁酸梭菌在家禽生产中应用的研究进展

范 雪， 于 洁， 赵敏孟， 龚道清， 耿拓宇

（扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州 225009）

在畜禽养殖中， 过量或不合理的使用抗生素会使畜禽体内残留大量的药物， 引起耐药菌株的产生以及动物免疫力的下降，并对环境造成污染。动物产品中残留的抗生素被人摄入后会影响人的健康、 产生耐药性以及造成体内微生态失衡等负面影响（杜银峰，2013）。这引发了人们对动物性食品安全的广泛担忧， 因此开发可代替抗生素的新型微生物饲料添加剂显得十分重要。 在我国2003年发布的《中国饲料添加剂品种目录》中，丁酸梭菌是饲料添加剂的一个品种。 随着对丁酸梭菌研究的深入以及畜禽无抗养殖的迫切需求， 丁酸梭菌作为饲料添加剂在畜禽生产中的应用越来越受到重视。 本文对丁酸梭菌对家禽生产性能的影响及其作用机理进行综述， 以期为丁酸梭菌在家禽生产中的应用提供参考。

1 丁酸梭菌的生物学特性

丁酸梭菌属于梭菌属， 为革兰氏阳性厌氧芽孢杆菌。 在微生物分类学上丁酸梭菌属于厚壁菌门 （Firmicutes）、 梭菌纲 （Clostridia） 、 梭菌目（Clostridales）、梭 菌 科 （ Clostridiaceae）、 梭 菌 属（Clostridium），菌体可以产生芽孢，有鞭毛，可以运动（赵敏孟等，2018）。丁酸梭菌具有很强的环境适应能力， 在温度 25 ～ 37 °C 和 pH 4.0 ～ 9.8 下均能生长。 最适生长温度为37 °C， 最适生长的pH 为 7，耐酸的最低 pH 为 4.0（李娟等，2019）。大量存在于土壤、动物和人的肠道等厌氧环境中。

2 丁酸梭菌的生物学作用及机理

2.1 产生有益物质 丁酸梭菌在代谢过程中产生的丁酸属于酸性物质，可降低环境的pH，改变菌群的生长环境，影响其他菌群的生长繁殖，维持肠道菌群的平衡。……