猪肉品质与营养调控
2021-12-06 00:52:05
猪业科学
2021年5期
2021年4月28日，农业农村部发布《全国畜禽遗传改良计划（2021-2035年）》，在全国实施新一轮全国生猪遗传改良计划，大力推进地方品种开发利用，深入挖掘其优质特性，培育以风味独特、肉质鲜美为主兼顾生长速度的特色猪种，更好地满足多元化的市场消费需求。为了满足人们对猪肉品质的要求，肉质性状逐渐成为养猪生产中育种目标中重要的目标性状。肉质性状指标受到猪的品种、年龄、性别和基因型等遗传因素以及饲养管理和屠宰工艺等环境因素的共同影响。上期主题策划以 猪肉品质与营养调控 为主题，分析地方猪的肉质性状，研究添加中药和茶叶副产物等植物元素来提高猪的生长性能和猪肉品质，为提高猪肉品质提供科学依据。
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