平泉市滑子菇的栽培要点

刘桂娟， 王秀清， 孙彦平， 郭旭彦， 刘丽平， 曹红竹

(1.河北平泉食用菌产业技术研究院， 河北 平泉 067500； 2.平泉市食用菌产业发展中心， 河北 平泉 067500)

滑子菇(Pholiotanameko)属于担子菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属，俗称滑子蘑、珍珠菇、光帽鳞伞[1]，原产于日本，因其表面附有一层黏液，食用时滑润可口而得名。自20世纪70年代在辽宁省南部地区开始栽培，现主产区为河北北部、辽宁、内蒙古、黑龙江等地。1989年河北省平泉市自辽宁省引进滑子菇及其生产技术(盘式半熟料层架立体栽培)，该模式成为平泉市正季滑子菇生产的主要方式[2]。随后，袋式全熟料层架立体栽培成为平泉市食用菌产业的主栽技术，生产规模曾达5 000万袋，平泉市也成为我国北方地区最大的滑子菇生产基地，被中国食用菌协会命名为“中国滑子菇之乡”[3]。随着时间的推移，滑子菇栽培技术也从单一的架式栽培发展成垛式、三角形以及平面栽培模式[4]。现将平泉市滑子菇的栽培要点介绍如下。

1 品种选择

滑子菇根据出菇温度的不同分为极早生种、早生种和晚生种，出菇适温分别为7～20℃、5～15℃、5～10℃。生产者需根据当地气候、栽培方式和目的选用优良品种。平泉市当地主栽品种有早丰112、C3-1等系列。

2 生产季节

滑子菇属低温食用菌，适宜生长在冷凉环境中，而平泉正处于河北省的东北端，气候优势明显，并建造设施化的出菇棚，能够实现正反季出菇，满足市场需求。正季节在2月上旬至3月下旬生产菌棒，2月上旬至7月中旬为发菌期，7月下旬至11月上旬为出菇期；……