水稻-大球盖菇轮作技术及其效益分析

顾杨杰 张克红

（1上海市浦东新区新场镇集体资产管理事务中心，上海 201314；2上海桑磊蔬果种植专业合作社，上海 201422）

水稻-大球盖菇轮作技术是利用水稻秸秆在稻田里种植大球盖菇、实现“一地双收”的一种生态高效种植技术模式。该技术的经济、社会、生态效益显著，不仅进一步优化了上海市水稻秸秆综合利用体系，还有效解决了上海市土地紧张、经粮争地等问题，更减少了水稻生产上化肥和农药的投入，进入了“水稻生产-蘑菇培养-土壤改良”的良性循环和绿色发展之路。因此，该技术为上海市农民增收、农业增效开辟了新途径，值得进一步研究探索和示范推广。为促进该技术的进一步推广应用，笔者对水稻-大球盖菇轮作模式的种植技术要点和生产效益分析总结如下。

1 水稻-大球盖菇轮作技术要点

1.1 大球盖菇栽培技术

大球盖菇菌丝生长温度为5～30 ℃，最适生长温度为24～26 ℃，当温度低于4 ℃或超过30 ℃时均不利于菌丝生长，故若是利用种植早稻品种的冬闲田栽培大球盖菇，大球盖菇播种时间以10月—11月为宜，头茬菇一般在播种60 d后出现，12月至翌年5月出菇；若是利用种植晚稻品种的冬闲田栽培大球盖菇，大球盖菇可在11月中下旬播种，翌年2月中下旬至5月出菇。此外，为促进大球盖菇早出菇、早上市，从而通过错峰上市实现优质高产高效，还需采用畦面覆膜、小拱棚覆膜等控温技术进行栽培。

1.1.1 栽培材料准备

选择优质的水稻秸秆对大球盖菇的栽培至关重要，宜选用清洁、干燥、新鲜的水稻秸秆，避免选用放置时间较长的水稻秸秆（秸秆可能已被微生物部分分解，不再适宜大球盖菇栽培；……