威海市文登区花饽饽产业发展现状及思考

在胶东半岛，“花饽饽”习俗已经传承了几百年，承载着胶东人民浓浓的人文乡情和地域文化，是山东省省级非物质文化遗产。在威海文登，面食文化历史悠久、源远流长，文登花饽饽习俗自汉代有文字记载开始，已经传承了千百年，花饽饽作为一種民间生命力极强的造型艺术，生长和扎根于百姓生活，已成为民俗风情独特的表现方式，几乎渗透到人们生活中的各类礼仪习俗事项之中，生儿育女、贺寿庆典、婚丧嫁娶、祭祀祈祷、四时八节、礼尚往来等活动，花饽饽均必不可少，承载着文登人民浓浓的人文乡情和地域文化。如今，文登花饽饽习俗既保留了传统的文化属性，同时还被赋予了时代新的寓意，逐步发展成为饮食文化艺术产业。

近年来，为扎实推进“齐鲁粮油”公共品牌建设，我们结合本地特点，深度挖掘“花饽饽”饮食文化传统，将打造“花饽饽”区域品牌作为加快新旧动能转换、实施乡村振兴战略、推动粮食产业高质量发展的重要举措，着力打造威海文登“花饽饽”区域品牌。经过一年多的宣传、创新与发展，威海文登“花饽饽”产业已在广阔的胶东大地如雨后春笋般遍地开花，并逐渐渗透、融合到全省乃至全国各地饮食文化当中，琳琅满目的“花饽饽”产品已发展到10大系列500多个品种，不仅工艺精湛、寓意吉祥，而且质地细腻、口感香甜，不仅广泛用于寿宴、吉庆、祭祀和馈赠等民俗活动，更是百姓餐桌上的常备食品，其礼仪、观赏和食用价值越来越得到推广和加强。……