农产品质量安全检测技术探究

杨彩梅

（天祝藏族自治县农产品质量安全检测站，甘肃 武威 733200）

近些年来，各种食品安全问题频频发生，常见的有“三聚氰胺”以及“毒豆芽”等事件，引起人们对粮食安全问题的高度关注。然而，由于当前的农产品质量安全检测工作落实不到位，难以保证食品的安全。基于此，重视改进并优化农产品质量安全检测工作，明确检测相关标准与要求，并加大对检测技术的研发力度，从而为农产品质量安全检测质量提供重要保障，满足人们对健康、安全的食品的需要。以下主要围绕农产品质量安全检测技术展开简单的分析与探讨。

一、天然毒素检测技术

黄曲霉素以及生物碱等是农产品的主要天然毒素，尤其是黄曲霉素本身具有致癌性质。在检测蔬菜与畜产品之中的黄曲霉素时，主要采用薄层层析法，操作繁琐且检测时间长、成本高、精确度低。因此，在检测黄曲霉素时改用酶联免疫吸附测定技术，易于操作、效率高且成本低廉、精确度高。近些年来，我国积极推进酶联免疫检测技术的发展，并能够独立地生产出ELISA检测试剂盒。

二、农药残留的检测技术

现如今，农业生产中化学农药的使用越来越多，对蔬菜中的农药残留进行检测是保证农产品质量与安全的关键。当前，在农药残留检测中主要采用液相色谱法以及气相色谱法，其优势在于检测效率高、检测范围广泛等，可以实现对农药残留的定性与定量检测。除此之外，酶联免疫法以及酶抑制剂法都是常用的检测方式，其中，酶抑制剂检测方式的缺陷在于精确度不高，无法实现定性与定量检测。……