浅谈茶多酚的药理作用

（菏泽家政职业学院，山东 菏泽 274300）

茶作为药用的历史已经超过270年，诸多史书中均有提及，并详细记载茶叶的药用功能和保健功效。现代大量的实验研究再次印证了茶叶中所蕴含的成分，对人体健康具有十分重要的作用。由于我国人口老龄化形式严峻，对营养保健的需求大幅度增长，进一步助推了保健食品行业的发展。而茶多酚中蕴含的生物活性物质，对人体健康具有积极调节作用，不仅明确作用机理，且已经在实验研究中证明其功效。所以，对茶多酚药理作用的研究，有助于进一步推动我国茶行业的发展，并发挥其更显著的作用和价值。

1 茶多酚的构成

茶多酚并非一种具体成分，而是茶叶中涵盖所有酚类物质的概括，其中包含黄酮醇类、黄酮类、黄烷醇类、酚酸类、花色苷类等物质成分，最为主要的则是黄烷醇类。而儿茶素是构成黄烷醇的主要物质，占据茶多酚总体比例的70%左右。茶多酚也被称之为茶单宁，茶叶之所以有色香味，均是由于茶多酚的存在，同时茶多酚也是促使茶叶具有一定保健功能的重要成分之一。80年代开始对茶多酚的研究，90年代后茶多酚的研究进入高潮阶段，越来越多的国内外专家学者对茶多酚展开研究，茶多酚的药理作用现如今已然成为热点研究课题。

2 茶多酚的药理作用——“七抗”

2.1 抗氧化

自由基实质上是人体在正常新陈代谢过程中产生的物质，其体现出较强的氧化性，常规情况下，自由基的产生和消除是相对平衡的。……