茶叶加工中拼配技术研究

（黔西南民族职业技术学院 生物工程系，贵州 兴义 562400）

茶作为中国传统饮品，其有着丰富的文化内涵，深受广大民众的喜爱和追捧。在茶叶加工过程中拼配实质指的是通过将各种品质的茶叶按照适当比例融合在一起，最终形成某一确定花色等级，并且能够达到相关质量标准的成品茶。拼配技术运用的好坏直接关系到茶叶精加工效果，能够确保有效提升茶叶品质，在最低成本下创造出最大的社会经济效益，满足市场不同层次消费者用户对于优质茶叶的购买体验需求。现代茶业加工厂要充分认识到创新实践运用拼配技术对于自身构建优秀茶叶品牌、充分保障茶叶品质以及获取更多效益有着重要意义，加工厂要根据加工标准要求，合理设计实施拼配方案，科学有效形成品质稳定的成品茶。

1 茶叶加工中拼配技术实践运用的重要意义

1.1 充分保障茶叶精加工品质

众所周知，中国是一个地域辽阔、气候多变的国家，茶树种植遍布在全国各个城市地区，这样一来就会因为茶叶实际种植气候环境、种植土壤以及茶树品种等内容的不同，在加工过程中会形成茶叶品质各异的成品茶。为了充分保障全年茶叶加工生产的品质稳定性，各个茶叶加工厂就必须合理运用到拼配技术，其可以有效避免不同季节气候、不同产地以及不同批次茶叶在加工中出现过大的质量波动。并且加工拼配后的茶叶，能够凸显出其独有的性质特征，满足市场不同消费者用户对不同成品茶叶的体验购买需求。……