茶文化下食品生物化学高效教学方法探索

刘 泽

（长春职业技术学院，吉林 长春 130000）

茶文化体现了我国民众对茶文化中蕴含的生命价值的尊重，对高校的食品生物化学教学方法的改进有重要参考价值。教师应该通过对茶文化中的对生命价值予以充分尊重的理念出发，构建以提高学生对食品生物化学教学工作的重视程度为目的的教学模式，实现学生对相关专业知识的更好掌握。因为生物化学对生命相关学科的基础性有支持作用，很多高校都开设了生物化学相关课程。在食品生物化学课程上，学生应该通过教学工作实现对食品生命相关现象的辩证认识，从而为其未来的专业发展提供充分支持。

1 茶文化下食品生物化学教学内容调整

相关课程教学内容的有效性是实现茶文化下食品生物化学教学良好效果的前提条件。良好的教学内容设置可以实现优良的教学效果。食品生物化学教学内容的覆盖范围较为广泛，其内部教学环节涉及到的具体内容繁多，需要教师首先自身掌握相对完整的教学内容，通过对教学内容的良好掌握和对茶文化内容的充分了解来进行对食品生物化学教学内容的调整。首先，教师应该进行对其食品生物化学教学相关内容的逻辑化重构。因为食品生物化学的教学内容所涉及的知识点比较多，同时不同的知识点之间缺少逻辑连接环节，其传统教学内容的设计方式导致学生的逻辑记忆内容较少，而机械记忆的内容较多，不利于学生对具体教学内容的良好掌握。……