辽宋西夏金时期族际饮食文化交流略论

王善军

(西北大学 宋辽金史研究院暨历史学院,陕西 西安 710127)

辽宋西夏金时期的中国境内各民族,在饮食文化方面尽管仍有发展阶段上的差异,但各主要民族均有较丰富的积累,并形成自己的饮食特色。在各民族相互之间的物质文化交流过程中,饮食文化的交流首当其冲,明显表现出农耕民族饮食与游牧民族饮食的交融。族际饮食文化的交流,不但对物质文明的发展具有重要作用,而且对民族认同意识的发展也产生了重要影响。尽管学术界关于辽宋西夏金饮食文化的研究已有较为丰厚的积累①相关学术专著主要有:陈伟明《唐宋饮食文化初探》(中国商业出版社,1993年)与《唐宋饮食文化发展史》(学生书局,1995年);沈冬梅《茶与宋代社会生活》(中国社会科学出版社,2007年);刘朴兵《唐宋饮食文化比较研究》(中国社会科学出版社,2010年);张景明《中国北方游牧民族饮食文化研究》(文物出版社,2008年)等。论文主要有:吴正格《金代女真族食俗窥略》(《满族研究》1986年第3期);程妮娜《辽代契丹族饮食习俗述略》(《博物馆研究》1991年第3期);吴涛《北宋东京的饮食生活》(《史学月刊》1994年第2期);陈晓莉《辽、金、夏代饮食考述》(《民俗研究》1995年第2期);苏冠文《西夏膳食述论》(《宁夏社会科学》1999年第2期);崔广彬《金代女真人饮食习俗考》(《学习与探索》2001年第2期);夏宇旭《金代女真人食用蔬菜瓜果刍议》(《满语研究》2013年第2期)等。,但对于各民族在日常生活中的饮食文化交流,仍缺乏系统探讨,故笔者不揣谫陋,略加论述,以期抛砖引玉。……