香脆甜瓜 羊角蜜

潘春华

提起甜瓜都不陌生，因其香甜脆爽，故又名“香瓜”。甜瓜品种繁多，根据南北各地的气候、土质条件不同，其品种也有所差异。平时，我们常见的甜瓜通常都是圆球状、椭圆球状、纺锤状、长筒状等不同形状的。不过，现在有一种颇受市场欢迎的甜瓜，它的形状有些特殊，果实呈长锥形，一端大，一端稍细而尖，像个羊角，口感香脆清甜，肉质细腻绵滑，外脆内嫩，皮薄汁多，营养丰富，故名“羊角蜜”，又称“羊角脆”。

羊角蜜是一种早中熟甜瓜品种，果皮呈灰绿色，肉色淡绿，三四月种植，植株长势强，子蔓结瓜，雌花蜜，全生长期70 天左右，定植后40 天左右便可采收上市。据了解，羊角蜜原产地为河北省沧州青县，现在河南、山东、江苏、安徽等地都有种植。

羊角蜜甜瓜果肉滋润、香脆清甜、口感独特，不仅可作为瓜果休闲时生吃，那种甜丝丝的味道令人爱不释手，而且可将鲜嫩羊角蜜去瓤和籽，切成薄片做菜炒食，如羊角蜜炒腊肉、羊角蜜炒虾仁、羊角蜜炒鸡蛋、羊角蜜炒腰果等，都是夏令餐桌上的可口佳肴。还可用于凉拌、入汤、做饺子馅，也可制作成羊角蜜饮或切丁拌入沙拉，更具口感，是人人都喜爱的家庭美食。

古代本草书籍记载，羊角蜜甜瓜具有清暑热、解烦渴、利小便等显著功效，被誉为瓜果中药食同源之上品。主要用于发热、中暑和暑热所致的胸膈满闷不舒、烦热口渴、口鼻生疮、小便不利等症。因它生食可以清热消暑、止渴祛燥，又能够消除口臭，加上鲜甜味道和清香气味，炎炎夏日里俘获了不少人的心，可谓是人见人爱的对“症”宠物。……