建盏的烧制工艺研究

徐国柱

(南平市建阳区吉鑫建盏陶瓷工作室 福建 南平 354200)

中国文化博大精深，茶文化作为中国文化的一部分，对文化产生了很大的影响。茶起源中国，建盏是茶文化活动的一个载体，建盏工作关系到文化事业，我国需要加强对建盏烧制工艺的开发。尽管建盏在我国的烧制历史较长，但在烧制的过程中，仍有许多问题亟待解决。建盏烧制过程中，既要注意烧制过程的完成度，又要注意烧制过程的规范。采用不同方式烧制的建盏的艺术价值也不同。

1 建盏发展历史

建盏产自“建窑”,“建窑”是中国宋代著名的民窑之一，因窑出建州、建宁府辖地而得名“建窑”，有大量遗址位于今福建省南平市建阳区各地(古时隶建宁府瓯宁县)。作为闽北最有特色的黑釉瓷，以烧造风格独特的黑釉碗著称，俗称“建盏”。它的制品在宋代已负盛名，一度经海上丝绸之路热销海外。建盏釉色品类丰富，尤以兔毫纹、油滴、鹧鸪斑、曜变等名贵瓷品饮誉海内外，北宋中期至南宋中期，曾经是建窑的鼎盛时期，后由于饮茶习惯、审美意识诸多方面的变化影响， 宋代之后，由于战乱等诸多因素，建盏烧制技艺逐渐走向衰落，以至停烧。改革开放后，失传800年的建盏烧制技艺得到恢复、发展。2011年5月23日，“建窑建盏烧制技艺”被国务院列入第三批全国非物质文化遗产保护名录。建盏烧制不仅是手工艺品的熔炼，也是土与火的碰撞。建盏的质量不仅仅取决于烧制的过程，也取决于匠人的个人经验。温度作为决定建盏烧制成败的重要因素，起着极为重要的作用。烧制温度过高会导致建盏变形，烧成温度过低会导致建盏不能结晶。控温的秘密在于燃烧专家。同一配方如果窑的温度不同，釉面也会不同，所以外部因素很微妙，有可能影响整体状态。建盏近几年来流行，但是，优质的建盏数量不多，建盏不仅需要优质的烧成工艺，更需要专业的理论支撑。烧制过程并非一蹴而就，而是几代中国人集体智慧的结晶，因此，烧制过程必须严格把关。建盏的烧制形式主要有两种，一是电窑炉电烧，市面上大多数的建盏都是这种方式生产制作出来。另一种是龙窑柴烧，需要经过四天三夜或是更长时间的高温烧制，需要极富经验的匠人对窑炉温度的精密预测控制，匠人们需要24 h轮班投柴，确保温度和火候，需要耗费大量木材和人工[1]。

2 建盏烧制工艺所面临的主要问题

2.1 烧裂

由于胎土中含有大量的铁，所以胎土黏度不够。在烧制过程中不能适当控制温度，就会使建盏体开裂。

2.2 粘窑

粘窑是烧成过程中面临的主要问题，釉受高温影响，持续剧烈流动将导致釉料聚集现象，这些釉粘附在底部，造成建盏与窑之间的黏合现象[2]。

2.3 起泡、鼓包

由于在烧成过程中水蒸发，水蒸气在内部积聚，建盏在烧制过程中起泡沫、膨胀，无法较好释放出气泡。

3 提高建盏烧制工艺完成度的方法

3.1 坯土选择要严格

手工制品的生产有严格的制度和相关的制造程序，建盏的烧制需要特殊的胎土，胎土直接影响到建盏的质量，所以胎坯土质材料需要严格筛选。石英石作为基础的重要组成部分，对整体烧成有很大影响。当加热时温度持续升高时，高温会产生新的材料。这些物质被称为莫来石。具备抗高温性能，可以从根本上提高耐热性。此外，建盏坯土的含铁量高于普通瓷，铁不仅有助于强化，而且有助于建盏着色，从而使成品更美观，质量达到标准[3]。

3.2 建盏师傅的工艺提升

建盏讲究天时、地利、人和，如果设备较为先进、材料较为齐全，那么专业化的建盏师傅能够烧出更加优秀的作品，所以要聘用专业的建盏师傅，规范他们的基础理论知识，提升他们的实践能力，从而烧出更多优秀的作品[4]。

3.3 科学控制烧制过程

建盏在烧制过程中会产生裂缝并胀大，造成这些现象的主要原因是没有进行科学有效的控制。在烧制过程中，每个建盏都会产生一些气泡，这些气泡直接影响到建盏的颜色和质量。如果工艺管理科学严密，就不会对建盏质量产生负面影响。

4 推动建盏烧制工艺传承与发展

4.1 以政策支持传承烧制工艺

建盏作为我国优秀传统工匠技艺的一部分，其在开发、推广上存在一定的障碍。为此，政府各部门应积极拓展相关工作，积极推动建盏文化的兴起，让人们对这项技术有更深的认识。这样才能更好地促进建盏技术的继承、发展与创新。

4.2 重视对从业人员的技能培训

建盏设计工作具有很高的难度，所以对从业人员的要求也更加严格。由于员工结构复杂，素质参差不齐，有的员工基本水平不高，实用性不强，所以次品多，质量低，烧制时好产品少，甚至亏损、停业。为此，要加强实践者对相关知识的全面深入了解，注重实践者的建构和烧制专业技能的培训，以提高烧制技能和整体素质，是当前创新型、创新型这类高技能人才所面临的紧迫课题。

4.3 烧制工序的大胆创新

20世纪80年代成功地开发了模仿宋代的兔毫釉。但由于受到观念和烧制条件的限制，很多从业者的烧制过程也遵循着传统工艺，很难在烧制过程中进行大胆的创新。建盏种类比较单一，很少更换。随着人们思想观念和审美偏好的变化，新世纪中，人们对建盏的偏好有了新的变化。唯有在继承的基础上进行大胆创新，才能为烧造工艺增添活力和力量，烧制出深受人们喜爱的各式色彩缤纷、优质的产品，使我们的国宝更加辉煌。

4.4 与网络时代相互融合

科学技术在网络时代不断融合不断进步，不仅给人们的生活带来巨大变化，而且影响着人们的工作方式。建盏作为传统文化艺术，不能遵循传统的思维方式。这种背景下，相关从业人员需要充分利用互联网技术，积极推动相关的拍摄过程，借助新媒体平台介绍建盏的魅力，使更多的人能够了解相关技术，了解建盏的历史，并对建盏产生兴趣，这对于建盏的发展具有十分重要的作用。

5 结语

建盏作为一种艺术形式，得到了众多收藏家的支持。既要体现艺术作品的文化内涵，又要继承中国优秀的传统文化。我国的建盏虽然由来已久，并取得了一定的成绩，但在开发和继承过程中，仍有许多不足有待改进。要在连续烧成过程中不断完善烧制工艺，掌握相关的烧制理论和工艺，才能更好地推动烧制技术的进步，以政策支持传承烧制工艺、重视对从业人员的技能培训、烧制工序大胆创新、与网络时代相互融合，更好地继承和发展我国优秀的传统文化。