加工香榧资源金珠榧1号的性状调查

吴孝元，陈琳，蒋陈凯，卢红伶，郭桂芬，徐青青，沈国新，黄河儒

(1.龙泉市林业技术总站，浙江 丽水 323799；2.浙江省农业科学院，浙江 杭州 310021；3.杭州医学院，浙江 杭州 310059)

香榧又称中国榧，属红豆杉目红豆杉科，是中国特有的珍稀木本油料树种。香榧是榧类植物中品质最高、栽培面积最大的类型，属国家二级保护树种，主要分布在我国长江流域以南的浙、苏、皖、赣等10个省区[1-3]。香榧种仁中含有大量的蛋白质、脂肪酸等营养物质，含有丰富的维生素和矿物质元素，其中富含烟酸、叶酸、B族维生素等多种生物活性成分[4]。香榧油中有一种榧类植株特有的稀有脂肪酸为顺5，10，14-二十碳三烯酸，又称金松酸，其含量达8%～14%。金松酸具有很好的血脂调节作用，对高血脂人群具有比较好的保健功效[5-6]。香榧同时含有丰富的生育酚、角鲨烯、甾醇、黄酮类物质，也是香榧营养与保健功能的重要组成部分。古药书和群众经验均认定香榧具有增进食欲、帮助消化及美容等保健作用，因而是一种营养丰富、食用安全的森林食品[7]。

龙泉市位于浙江省西南部的浙闽赣边境，气候温暖湿润，四季分明，是香榧的理想种植地区。龙泉市有天然香榧树3 000多株，表型多样，资源丰富，是天然的香榧种质资源库。通过走访调研，挖掘到1份适合香榧干果加工香榧资源，暂命名为金珠榧1号。该品种种实、种核、种仁均为卵圆形，与当前主栽品种细榧明显不同。

1 材料与方法

1.1 材料

供试材料为金珠榧1号，以来自于龙泉市龙南乡的细榧为对照品种。……