日本茶文化发展现状之探究

刘 彬

（长沙民政职业技术学院，湖南 长沙 410004）

提及茶文化，人们首先想到的便是日本茶道文化。日本茶道文化在国际上极具影响力，其所蕴含的内容是丰富的，几乎将东方文化的所有内容都囊括在一个小小的茶室里。日本茶道文化可以说是世代相传，虽历经数百年却依然长盛不衰。而茶道连同能乐、俳句、水墨画、庭园艺术等在内，又无不受到禅文化的渗润，并形成“空寂”与“闲寂”的美学思想，今天仍影响着日本人的文化生活。追溯日本茶道文化，可以清晰的知晓它源于古老的中国。茶文化在中国具有上千年的历史，在唐朝时期，日本将中国茶文化引入本国，最开始完全是照搬中国贵族书院式的茶道模式。然而，经过四五个世纪的消化与吸收，到了16世纪，日本茶道文化融入禅的简素清寂的精神形成了自己独有的茶文化。由此在日本有“茶禅一昧”的说法，茶道也因此成为修炼精神和交际礼法之道。

1 日本茶文化发展现状

日本的茶文化起源于中国，但经过这么多年的发展，日本茶文化又有了新的内涵与特点。日本的茶文化所涉及到的内容非常之广，而经过数百年来世世代代的薪火相传，不仅没有走向衰败，而且表现的愈发繁荣。日本的茶道举世闻名，尤其是日本茶道在与能乐、俳句、水墨画、庭园艺术等相互交融的过程中，更是增加了日本茶道的魅力与特点。实际上，日本茶道在很大程度上受到了禅宗文化的影响和渗透，这与中国茶道有很大的不同。因为中国茶文化融入了儒家、道家、佛家等众多大家思想，所以更符合“大众口味”，也表现出包罗万象的特征。日本茶文化受到禅宗文化的影响，其或多或少总会表现出“空寂”与“闲寂”的美学思想，而时至今日，这些思想仍影响着日本人的文化生活。

1.1 日本茶精神文化

日本茶道文化的繁荣昌盛还带动了日本茶道文化组织的产生和发展。根据有关统计结果显示，日本茶道文化组织已经遍及日本全国，而且研习日本茶文化的民众达到数百万人之多，所以从这里就可以看出日本茶文化在日本本土的影响力。在中国，对茶文化有兴趣的以男性居多，但日本却完全不同，在研习日本茶文化的民众中有超过百分之90的人是女性。日本茶文化的起源可追溯到8世纪上半叶，而当时也是日本刚刚从中国引入茶文化的时候。由于当时中国茶文化刚刚步入日本这片国土，因此使得日本当时的茶文化还没有属于自己的雏形，几乎完全是照搬中国贵族书院式的茶道模式。但经过经过五六个世纪的发展和完善，即到了16世纪，有日本茶文化研究学者倡导要让日本茶文化遵循“无中万般有”、“一即是多”的禅宗思想理念，从而去掉一切人为的装饰，这样才能使得茶文化达到至简至素的情趣高度。为此，日本首先对当时的茶室进行了改革，并根据日本本土文化的特点对茶文化进行了完善和修正。经过改革以后的日本茶室，其从茶室建筑、装饰和摆设，到煮茶方法、使用茶具样式和吃茶礼仪等，都融入了很多禅宗思想，其中简素清寂是代表性思想。日本的“茶禅一昧”的说法也是从此刻开始。

1.2 日本茶道文化

茶是大自然赐予人类的礼物，长期饮用茶叶不仅不会对人类的身体健康带来负面影响，而且茶叶还能提神醒脑，帮助人放松压力。当年日本茶文化“师祖”荣西禅师到中国求禅法时，不仅醉心于佛法，同时也研究中国茶文化。当他回到日本以后，其不仅为日本民众带回中国博大精深的佛法，而且也给他们带来了非常多的茶树种子。荣西禅师最早是把茶树种子种在了当时的肥县，也就是现佐贺县的背振山，并把茶树种子送给了高山寺的明惠上人。现在，佐贺的嬉野茶和宇治的“玉露茶”都是日本名茶。因此，从这些史籍记载中就可以看出，日本的茶文化同样博大精深、源远流长。又经过数百年的发展，日本茶文化发展到当下已经形成了一套固定的规则与程序，充满了仪式感。与中国比较“随性”的茶文化相比，日本的茶文化仪式更严格、更具体，对茶师茶道素养也更高。一名优秀的日本茶师往往要经过很长时间的培养培训，直到他们能够把茶道规则熟记于心，并且养成良好的习惯。在日本茶道文化当中，茶室是一个比较神圣、庄严的场所，在进入茶室之前要把手洗干净，进入茶室以后还要弯腰、脱鞋、以表谦逊和洁净。日本流传的一句格言就将日本民众对茶室的敬重显露出来：“茶室中人人平等”。在之前，进入茶室有严格的规定，要求进入茶室的人要把能够象征他们阶级身份和地位的物件留在茶室外，比如宝剑、佩刀等等。当然，经过这么多年的发展，这种严格的规定已经逐渐废除，但进入茶室以后相互之间不能大声喧哗或者交头接耳，因为要保持茶室“和谐、尊重、纯净、安宁”的环境。

1.3 日本茶礼仪文化

茶室作为一个庄严肃穆的场所，做好室内布局也很重要。一般来讲，人们都习惯在茶室的壁面上悬挂一副比较古朴的书画，再配上一些鲜花进行点缀，这种布置方式虽然看起来比较淡雅朴素，但是却能烘托茶室高雅幽静的环境氛围，从而让人产生一种尊重之感。通常情况下，茶客进入茶室以后，他们都会安静而恭敬地跪在茶具旁边，那些经过培训的茶师也会跪在茶具旁边，并先用专用的绸巾将茶具、叉勺擦拭干净；其后，茶师还要用开水温热茶碗，再将茶碗擦拭干净；最后，茶室还需要用竹刷子拌沫茶，并斟入茶碗冲茶。在选择茶碗时，日本民众更倾向于选择那些小巧而精致的茶碗，而且都习惯使用黑色茶具，因为在他们的观念里，幽暗的色彩更能透露出朴素、清寂之美。与英国人的饮茶习惯相似，日本人在献茶之前也会先给客人送上点心，因为这样能够消除茶叶的苦涩味。在日本，为客人献茶也是一门很大的学问。首先，茶主人要呈下跪的姿势，将茶碗轻轻转动两下，并将茶碗送上。花纹图案对着客人。与此同时，客人要双手接过茶碗，并轻轻转上两圈，将碗上花纹图案对着献茶人，并将茶碗举至额头，表示还礼。一杯茶要分三次喝完，每次转动茶碗都要轻啜慢品。而且在喝茶过程中还要尽可能地发出吱吱响声，因为这不仅不是不礼貌的表现，而且还是对茶无声的赞美。茶会结束以后，客人要用吉利的语言表达对茶主人的盛情款待的感谢以及对茶具的赞美。可以看出，虽然日本与中国同样都有“以茶会友”的风土人情，但中国却并没有这么多的讲究，这也是中日茶道文化之间的差异性。

2 提高日本茶文化发展动力的策略

日本茶文化发展现状的研究结果表明，日本茶文化已经发展到一定的高度，像茶礼仪文化、茶道文化以及茶精神文化等都面临着发展瓶颈。如果想要在现有的基础上继续推动日本茶文化健康发展，就必须探索一条更适合日本茶文化发展的道路。在过去，中国也是有着繁荣的茶文化，尤其是在唐朝时期，茶不仅是身份的象征，更是达官显贵、文人墨客日常生活中必不可少的一部分。但与这个阶段相比，中国当前的茶文化发展现状并不理想，对于一些青少年而言，他们甚至连最基本的茶文化都不知道。这就说明，要想维持茶文化的勃勃生机和长久的生命力，就不能固步自封、闭门造车，而是要不断为茶文化融入新的时代元素，为其及时输血。因此，对于日本而言，其在发展茶文化的过程中既要认识到茶文化当前欣欣向荣的发展现状，同时还要做好茶文化未来发展规划。

2.1 加强对青少年茶文化教育

青少年作为国家发展的未来，加强对青少年茶文化教育不仅有利于保障他们身心健康发展，同时也可以更好的弘扬和发展茶文化，并扩大茶文化的影响力，让每个人都能成为茶文化的传承者与继承者。在这个过程中，除了政府要明确学校茶文化教育责任与义务以外，更要鼓励茶企业发展，并为茶企业制定优惠政策，促进茶企业健康发展。茶是茶文化的载体，只有让茶成为千家万户的选择，茶文化的影响力才能辐射到每个家庭。从学校的角度来讲，其要认识到加强对青少年群体开展茶文化教育的意义与价值，如果条件允许还可以开设与茶文化相关的学院或者专业，使学生能够系统学习茶文化。作为授课教师，他们要把茶文化融入到日常教学内容当中，并从教学内容当中挖掘茶文化，增强学生对茶文化的学习和理解，并培养学生自主学习茶文化的意识和观念。只有在全社会范围内形成茶文化学习氛围，茶文化才能更好地发展，其未来发展前景也才能更理想。而在这个过程中，青少年群体发挥着无可替代的作用。

2.2 引入其他国家的茶文化

自中国茶文化被引入到世界上其他国家以后，当前很多国家都形成了具有本国特点的茶文化，当然，虽然说这些国家的茶文化最早都来源于中国，但经过这么多年的发展和演变，其与中国茶文化之间的差异性越来越大，所以使得世界茶文化呈现出精彩纷呈的特点。在发展日本茶文化的过程中，不能把目光局限在日本本土，而是要以世界性的眼光，既要学会从本土挖掘茶文化资源，同时还要学会引入其他国家的茶文化，在借鉴其他国家茶文化发展经验的基础上完善日本茶文化，这样才能保证日本茶文化经久不衰，并发展的越来越好。