“森林黄金”桑黄的多功能研究进展综述

□ 张志昌 杨 慧 顾昌华 王一舟 邵瑛瑛

（1.铜仁职业技术学院，贵州 铜仁 554300；2.湖南农业大学，湖南 长沙 410128）

桑黄是一种重要的药用食物真菌，是多孔菌科真菌火木层孔菌的一个子实体，主要分布在云贵、华北等地区，生长在柳树、桑树、槐树等木本植物的枝干上，别名有桑上寄生、树鸡、梅树菌等。桑黄在古代中国的许多历史文献记载中比较久远，最早可能是在秦汉战国时期《神农本草经》中就有明确的相关记载：“其名桑黄，属上经，性微寒，无毒，久之内服不可轻身［1］。”

随着科学技术的发展以及人们对养生意识的增加，人们对桑黄的关注越来越多。在美国与日本，对桑黄的研究已形成了完整的产业链，市场中有众多相关商品。在我国，桑黄也有着悠久的应用历史，在传统医学和现代科学中发挥着重要的药用价值，在抗肿瘤、抗炎、抗氧化、解毒等方面具有显著的效果，因此有“森林黄金”的美称［2］。现将桑黄的种植以及人工训化，药用价值和保健功能等方面的综合研究进展进行总结与展望。

一、桑黄的栽培

桑黄属于高温型木腐菌，其子实体外表金黄，长呈扇形，生长过程中所需的营养主要是碳源和氮源，以及少量的矿元素和维生素，生长对土壤水分的需求相对较高，其子实体的生长和发育过程中需要充足的氧气和一定光照［3］。由于受到各种自然因素的广泛作用影响，野生桑黄的生长周期较短，繁殖状况不好，所以在我国自然界中的桑黄分布极少，解决目前桑黄短缺的可行的有效途径为进行人工栽培桑黄。……