饲粮苏氨酸水平对兴义矮脚鸡生长和养分消化的影响

施晓丽，蔡惠芬

(1.高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室，贵州 贵阳 550025；2.贵州大学 动物营养与饲料研究所，贵州 贵阳 550025)

【研究意义】兴义矮脚鸡是贵州省优良地方品种，其脚胫较短，仅为5～5.5 cm，肉质鲜美，且生长速度、饲料报酬高于一般地方鸡种，抗病力强，适应性强，主要分布在黔西南州的兴义及其周边地区[1-2]。近年来，随着生活水平的提高，消费者对优质土鸡的需求日益增强，故而摸清兴义矮脚鸡的养分需求，特别是氨基酸的营养需要，是饲粮配方设计的基础，更是兴义矮脚鸡健康养殖的前提。【前人研究进展】苏氨酸是家禽必需的第三限制性氨基酸[3-9]，苏氨酸水平影响家禽生长、胴体品质和机体免疫[13-15]，苏氨酸的需要受遗传特性和生长阶段等因素的影响[3-9]，因而不同品种对苏氨酸的需求不同。【本研究切入点】有关兴义矮脚鸡的研究多集中在遗传育种，而营养需要量方面的研究几乎是空白[10-12]，又不能照搬从国外引进的快速生长肉鸡以及国内其他地方鸡种的营养需要量，不利于兴义矮脚鸡规模化高效健康养殖的需求，故有必要开展兴义矮脚鸡苏氨酸需要量的研究。【拟解决的关键问题】采用单因子设计对兴义矮脚鸡1～4周龄、5～7周龄饲粮可消化苏氨酸(Thr)需要量进行研究，以期给兴义矮脚鸡饲养标准的制定提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

饲料各养分含量主要参考《中国饲料成分及营养价值表》(2013)。不同苏氨酸水平取值参照《鸡的饲养标准》(NY/T 33—2004 )，维生素添加量和微量元素的添加量参考NRC(1994)，设计玉米-豆粕型饲粮配方，除苏氨酸有差异外，其余主要营养指标均一致。1～4周和5～7周龄试验饲粮组成和营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成和营养水平

1.2 试验设计

1.2.1 饲粮试验 试验挑选1 d体重平均为(28.40±0.60)g的兴义矮脚鸡(公母混合)144只，处理随机分成4个处理(处理1～4)，每处理3个重复，每重复12只(公母各50%)。1～4周龄各组兴义矮脚鸡分别采食苏氨酸水平为0.80%、0.87%、0.94%、1.07%饲粮，5～7周龄试鸡则分别饲喂苏氨酸0.70%、0.80%、0.90%、1.0%饲粮。

1.2.2 代谢试验 分1～4周龄和5～7周龄2个阶段进行。挑选体重接近各自处理平均体重的试鸡6只，进行肛周缝合集粪盖手术，恢复3 d，待代谢鸡采食、饮水等健康状况良好，用全收粪法进行代谢试验。预试3 d后，再按自由采食量的80%[13]饲喂3 d，准确记录每羽鸡每天的抛散料、剩料量和采食量，同时按重复收集粪尿3 d。每天收集排泄物后按每100 g鲜粪加10%盐酸10 mL固定，将混匀粪尿在60～65 ℃下烘至恒重，置室温下回潮48 h，粉碎，过40目筛，制备风干样本。

1.3 饲养管理

鸡舍和笼具用福尔马林和高锰酸钾熏蒸消毒。第1周舍内温度控制在32～35 ℃，第2周为30～32 ℃，第3周为28～30 ℃，第4周后常温饲养。湿度控制在60%～70%，24 h光照。第1天在饮水中加电解多维，自由饮水和采食。分别于1 d免疫马立克疫苗，7和21 d免疫新城疫-传染性支气管炎二联苗，14和28 d免疫传染性法氏囊疫苗。

1.4 测定指标

生产性能：在0周、4周、7周测定试鸡体重，计算1～4周和5～7周兴义矮脚鸡的日增重(ADG)，每日准确记录喂料量、剩料量和抛洒量，计算日均采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

饲粮和粪样：饲粮和粪样的粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、钙和磷分别用凯氏半微量定氮法(GB/T 6432—2006)、索氏减重法(GB/T 6433—2006)、高锰酸钾法(GB/T 6436—1992)和钼黄比色法(GB/T 6437—2002)测定。

表观代谢率：蛋白质、脂肪、钙和磷。

1.5 数据统计分析

数据用Excel初步处理，然后用SPSS 18.0统计分析，并用Duncan氏法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 不同苏氨酸水平下1～4周龄兴义矮脚鸡的生产性能

不同苏氨酸水平对1～4周龄和5～7周龄兴义矮脚鸡的生产性能的影响见表2。

兴义矮脚鸡第4周体重及1～4周龄日增重和日均采食量均随Thr水平提高而增加，采食1.07% Thr饲粮的兴义矮脚鸡获得最高重和日增重体重，亦采食最多饲粮，但与0.94%组间均无显著差异(P>0.05)，0.94%和1.07% Thr组显著高于0.8%和0.87%水平组(P<0.05)。1.07%组兴义矮脚鸡对饲料转换效率显著高于0.8%～0.94%组(P<0.05)。

第7周兴义矮脚鸡体重及5～7周的ADG和ADFI均随Thr水平的提高而增加，均以1.00% Thr组为最高，但与0.94%Thr水平间均无显著差异(P>0.05)，0.7%和0.8%组间亦无显著差异(P>0.05)。5～7周龄F/G随Thr水平的提高而增加，以0.70%Thr水平为最低(P<0.05)，显著低于另3个处理，0.80%～1.00%水平间无显著差异(P>0.05)。

表2 不同苏氨酸水平饲喂兴义矮脚鸡的生长性能

表3 不同苏氨酸水平饲粮的养分表观代谢率

2.2 不同苏氨酸水平下兴义矮脚鸡的养分表观代谢率

苏氨酸水平对饲粮中CP、EE、Ca和P代谢率的影响见表3，1～4周龄兴义矮脚鸡对饲粮CP、EE、Ca和P的代谢率分别为78.01%～80.93%、86.65%～89.11%、64.32%～66.24%和57.22～59.79%，方差分析表明，苏氨酸水平对饲粮CP、EE、Ca和P的表观代谢率均无显著影响(P>0.05)。在5～7周龄兴义矮脚鸡对饲粮养分的吸收亦呈相同趋势。

3 讨 论

随着饲粮可消化苏氨酸水平的提高，1～4周龄兴义矮脚鸡的体重、ADG和ADFI均随之增加；当饲粮Thr水平达到0.94%以上时，兴义矮脚鸡生产性能指标达到最佳，饲粮Thr水平为1.07%时，日增重、体重和采食量虽有提高趋势，但两者间差异不显著(P>0.05)，1.07%水平的饲料转化效率最高。5～7周龄兴义矮脚鸡的体重、ADG和ADFI变化与1～4周相似，亦随Thr水平增加而提高，当Thr水平为0.90%时，体增重和采食量亦达到相对稳定，再提高Thr水平不能显著促进兴义矮脚鸡的采食和提高ADG，但Thr水平为0.70%时，获得最佳的饲料转化效率。添加Thr可促进兴义矮脚鸡采食[3-9]，从而提高肉鸡增重。王瑛[9]对于柳州麻花鸡的适宜Thr需要量研究显示，以ADG为指标时，可利用Thr适宜水平为0.78%。Robbins[14]研究显示，CP水平对Thr需要量影响较小，当日粮蛋白为20%时，0～14日龄的肉仔鸡Thr需要量为0.74%。Rangel等[8]研究1～14日龄和15～28日龄公鸡的Thr需要量表明，以ADG和F/G为指标确定的Thr需要量分别为0.77%和0.70%；16～28日龄，ADG和F/G为指标，Thr需要量分别为0.63%和0.69%。柳州麻花鸡Thr的需要量与之相近[8]。试验以ADG和ADFI为指标，1～4周和5～7周兴义矮脚鸡适宜Thr水平分别为0.94%和0.90%，则高于上述研究；若以F/G为指标，1～4周和5～7周兴义矮脚鸡适宜Thr需要则分别为1.07%和0.70%。不同基因型试鸡的Thr需要量有差异，这可能是Thr维持需要量较高，而用于生长的需要量较低的原故[6-10,15-17]。与比较快速生长的肉鸡相比，生长较慢的黄羽肉鸡的Thr需要往往高于快速生长的肉鸡[4-5,]。刘雪兰等[18]用玉米-豆粕-肉骨粉饲粮研究泰和乌骨鸡的苏氨酸需要量表明，以体增重为指标结合经济效益1～4周龄日粮中Thr适宜水平为0.87%，张桂芝等[19]也得到相似结果。试验鸡的Thr需要量高于泰和乌骨鸡的Thr需要量，随着日龄增加而降低。而Ishibashi等[15]试验显示，低Thr水平(0.58%)试鸡体增重和饲料转化率较差，随着Thr水平提高时，体增重和饲料转化效率得以提高，但日粮含0.80%和1.02%苏氨酸两组之间的体增重和饲料转化率差异不显著，与本试验结果相似。

4 结 论

以ADG和ADFI为指标，1～4周龄兴义矮脚鸡苏氨酸的适宜需要量为0.94%；以ADG和ADFI为指标，5～7周龄兴义矮脚鸡苏氨酸适宜需要量为0.90%，以F/G为指标，则为0.70%。日粮中苏氨酸水平对兴义矮脚鸡饲粮养分的表观代谢率均无显著影响。