潮妈晚年开启烘焙模式

文/胡喜荣

母亲退休后，心里焦虑不安，吃不下，睡不好，脾气也变得暴躁起来。家里气氛每天都十分紧张，我们都小心翼翼的，既怕她的火爆脾气，又担心她气大伤身。

有一天，母亲在家看一档综艺节目，里面一个阿姨正在现身说法，她退休后学习烘焙，不但改善了家人的伙食，还改变了原先火爆的性子。母亲一听，颇为心动，说：“我也要学习烘焙。”我看母亲兴致很高，就给她报了一个网上烘焙班，还和她一起网购了许多烘焙工具。

母亲每天上网看视频，学习烘焙教程。她学习非常认真，一边看，一边听，不时还在笔记本上记录重点。课下，母亲拿出笔记本不停地念叨：低筋面粉的特性、慕斯蛋糕的配料表、烤箱的使用注意事项……

几天之后，我们网购的烘焙工具到货了。母亲摸摸烤箱、和面机，看看打蛋器、各种模具，决定试着做饼干。母亲拿出早就准备好的食材，开始做饼干。她先把软化的黄油用打蛋器打顺滑；接着加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑；再接着加入面粉和小苏打，揉成光滑的粉团，盖上保鲜膜后，用擀面杖擀成0.4～0.5 厘米的薄片；然后拿出模具按压，做出各种形状的小饼干，放在烤盘上；最后把烤盘放进预热好的烤箱中，调好温度和时间。十几分钟后，香喷喷的饼干出炉了。

“奶奶，小熊饼干好吃，星星饼干好吃！”二宝一手拿一块饼干，边吃边夸。我们也连声称赞：“好吃，好吃！”母亲开心地笑了，家里的低气压一扫而光，换上了一幅和乐融融的景象。

烘焙的饼干大受欢迎，母亲学习的兴致越来越高。