氨氮对厌氧发酵脂肪酸浓度的影响研究

徐家英

(青岛市环境卫生发展中心， 山东 青岛 266003)

随着垃圾分类的进行，有机垃圾的处理越来越引起重视。其中厌氧发酵技术在有机垃圾处理中的应用越来越广泛，对氨氮抑制的研究也引起了学术界的重视[1-4]。现有的研究主要集中于垃圾厌氧发酵的产气量研究上，关于氨氮的毒性抑制方面较少[5-6]。

有研究表明[7-8]，在厌氧发酵系统中，尽管硝酸氨氮都将被还原成氮气而存在于发酵气中,但仍然存在于系统中，只有很少的氮转化为细胞，大部分可生物降解的氮都转化为发酵液中的氨氮，因此发酵液中氨氮的浓度都高于进料中氨氮的浓度。

厌氧发酵实验发现，在中温时，随着氨氮浓度的增高，发酵状况逐渐恶化。氨氮浓度升高抑制了产甲烷菌的活性，这就逐步阻碍了乙酸和丙酸的充分降解，从而造成有机酸积累的后果[9-10]。本试验主要在中温条件下，研究餐厨垃圾厌氧发酵过程中氨氮的抑制浓度和毒性抑制机理，探讨对系统中脂肪酸的影响，为有机垃圾处理工程建设和运行提供技术支持。

1 材料与方法

1.1 餐厨垃圾理化性质

餐厨垃圾：试验所用餐厨垃圾取自青岛大学学术交流中心[11]，垃圾成分包括米饭、蔬菜、猪肉、鱼虾、贝类、油脂等。将垃圾中杂质(贝壳、骨头、纸巾、牙签等)剔除之后使用家用搅肉机粉碎打浆，所有垃圾打浆完毕后混合均匀，测定其TS为19.2%，挥发性组分(VS)为18.6%。

接种物：试验所用接种物为餐厨垃圾厌氧发酵降解残渣，接种物固含率6%，COD 6288 mg·L-1，碱度3728 mg·L-1。……