明代小说中的茶馆文化

蔡定益

在中国古代，茶馆又被称为茶坊、茶肆、茶房、茶室和茶店等，是商业性专用饮茶场所。明代茶馆十分兴盛，遍及城乡。有关明代茶馆虽然已有一些研究成果，如汪红亮《明代茶馆浅析》［1］（P101-104）等， 但在研究史料方面还可以进一步开拓，如小说中对茶馆的大量描述；在研究内容方面也可以有新的拓展，如茶馆中以茶馆主和茶博士为主的从业人员、茶馆的各方面功能等。

一、小说中的茶馆

明代小说创作很繁荣，多有对茶馆的描述。小说固然有许多虚构夸张，但或明或隐很大程度也是对现实生活的真实反映。明代小说中的茶馆可分为城镇茶馆、景区茶馆和乡村茶馆，这些茶馆的共同点是皆开设在人流如织之处。只有人流量大，茶馆才便于营业。一杯茶利润微薄，没有较大的客流，茶馆很难生存下去。城镇中的茶馆一般位于商业繁华之地，与商铺毗邻，街道上车水马龙；景区茶馆开设于著名景区之内和周边，风光旖旎，往往游客如织；乡村也有大量茶馆存在，有的位居繁忙道路、交通要津之旁，为川流不息、南来北往的客人服务，也有的位于人烟较为稠密的村落中。

（一）城镇茶馆

明代有许多人口聚居的各种类型城镇，在小说中多有描述。明代小说中茶馆往往是城镇不可或缺的重要元素，城镇没有茶馆，似乎很难彰显城市的人气和繁华，茶馆在街市上是与各种商业场所相伴而生的。

如《西游记》第五十四回，唐僧、孙悟空、猪八戒和沙和尚一行四人进入女儿国：“一行前进，又见那市井上房屋齐整，铺面轩昂，一般有卖盐卖米，酒肆茶房，鼓角楼台通货殖，旗亭候馆挂帘栊。……