长柄扁桃种子油脂累积及脂肪酸转化规律

包文泉，陈俊兴，敖 敦，包洪胜，王丽丽，张淑宁，张 裕，白玉娥

（1.内蒙古农业大学 a.林学院；b.草原与资源环境学院，内蒙古 呼和浩特 010011；2.岫岩满族自治县农业农村发展中心，辽宁 鞍山 114300）

近年来，随着食用植物油需求的日益增长以及对食用植物油品质要求的提高，木本油料已越来越受人们的关注[1]。木本油料树种根系发达，适应性强，可种植于荒山、荒滩和盐碱地等非耕地，并且一次种植可收获多年[2]；此外，与传统的油料作物相比，木本油料油脂品质优，富含油酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，具有极高的食用、药用和保健作用[3]。据统计，我国木本粮油植物资源丰富，大多分布在“老、山、边、穷”地区，种子含油率高于40%，可食用油料树种就有150 多种；但目前开发利用的只有核桃、文冠果、山杏等10 余种，说明我国广袤山地丘陵中尚存在大量的“绿色油库”有待进一步发掘与开发利用[2-3]。可见，加强优质木本油料树种的开发与利用，对于保障我国粮油安全和生态安全具有重要的战略意义。

长柄扁桃Amygdalus pedunculata又称野樱桃，系蔷薇科扁桃属落叶灌木，是我国重要的生态经济型树种，其抗旱、抗寒能力极强，集中分布于内蒙古、河北和陕西等地，种质资源较为丰富，是我国干旱区水土保持、生态修复等生态建设的优选树种[4-5]。同时，长柄扁桃种子含油率高，出油率高达52%，油中不饱和脂肪酸含量高达95%，可作为高品质食用植物油，其开发利用潜力巨大[6]。目前。关于长柄扁桃的研究集中于遗传多样性、抗旱抗寒性和成分提取方面[5-7]，而对长柄扁桃的油脂累积特点及脂肪酸转化规律的研究极少，因而无法采取科学准确的栽培管理措施，进而严重制约了长柄扁桃这一新型优质木本粮油的产业化发展进程。……