化肥减施对大白菜生长、产量和品质的影响

贾圣青, 杨振超，任 苗，翁爱群，李 瑞，庞启勇，张明科

(1.西北农林科技大学 园艺学院/陕西省蔬菜工程技术研究中心，陕西 杨凌 712100；2.泾阳县蔬菜产业服务中心，陕西 泾阳 713700)

大白菜(BrassicacampestrisL. ssp.pekinensis(Lour.)Olsson)原产我国，具有悠久的栽培历史。目前主要作为东北及华北地区冬、春季主要蔬菜，具有营养丰富、生长快速、适应性广、消费需求大等特点，在蔬菜周期供应中占有重要地位，但大白菜作为一种主要的叶菜，极易富集硝酸盐[1]。因此，减施氮肥、增加磷钾肥在大白菜栽培过程中尤为重要。

肥料是保障蔬菜生产和安全的基础，关系到农业和环境的可持续发展，但是目前由于人们一味追求高产，使我国化肥过量使用的情况越来越严重，导致蔬菜品质下降[2]。据黄绍文等统计，我国主要设施蔬菜氮肥施用总量是推荐量的1.9倍，主要露地蔬菜氮肥施用总量是推荐量的2.7倍[3]。化肥过度施用不仅会导致作物肥料利用率低，蔬菜产量下降，而且使叶菜类蔬菜硝酸盐含量上升，品质下降，同时引起生态环境的污染，阻碍农业的可持续发展[4～5]。因此合理、科学利用化肥，控制化肥施用量已经刻不容缓。

目前对于化肥减施增效的研究不少，但是对于叶菜类蔬菜化肥减施增效的研究却很少。因此，为了更好地为叶菜类蔬菜提供追肥过程中适宜的化肥减施比例，从而减少化肥使用量，提高化肥利用率及作物产量，实现蔬菜可持续绿色发展。进行叶菜类蔬菜化肥减施增效的研究，对于提高土壤肥力，减少农民生产成本具有重要意义。……