新冠疫情下《营养配餐》课程在线教学实施与思考

崔久玉

文章针对新冠疫情下《营养配餐》课程在线教学实施与思考展开研究，以疫情期间《营养配餐》课程教育教学现状为研究对象，并分析其中所存在的问题，例如网络平台问题、教学内容设计问题以及学生管理问题等，并基于此提出有效的应对措施，从而引发实施后的思考。

纵观2020年春节期间新冠肺炎（COVID-19）疫情发生以来，各高校响应教育部“停课不停教，停课不停学”的号召，充分利用网络平台，开展多种方式的线上教育教学。在此环境下，河北旅游职业学院营养配餐专业《营养配餐》课程也顺势而动，逐步实施在线教学并深入思考总结，以应对疫情的常态化。

一、疫情期间《营养配餐》课程教育教学现状

在2020年之前，河北旅游职业学院开设的《营养配餐》专业课程主要是通过线下教学为主、线上教学为辅的方式进行授课，然而由于新冠疫情的出现，该课程启用了备用教学方案，即线上教学。为了确保线上教学工作的顺利完成，该学校与学习通进行校企合作，引进学习通的先进技术，搭建了网络平台。基于此，该学校加大学习通网络平台的使用力度，展开了相应的以线上教学为主的教学工作。

二、疫情期间《营养配餐》课程在线教学面临的主要问题

1、网络平台的稳定性不够，相关条件有限

学习通网络平台初期使用过程中总是出现卡顿、网络连接错误、平台不响应等现象，相应技术人员缺乏，产品设计急需改进。譬如，在全校师生使用该平台……