基于SPOC+TBL联合教学模式在《食品安全学》教学中的设计与应用研究

关天竺 樊楚韵 杨振泉 肖丽霞

本文所探讨的《食品安全学》教学模式应用基于SPOC+TBL联合教学模式，摒弃了传统课堂对于时间、地点的限制，克服了传统教学模式效率低、模式单一等短板，实现了具备实时交互性、团队协作性和资源丰富性的教学模式创新。本研究着眼于新时期食品安全领域发展，将SPOC+TBL联合教学模式应用教学之中，以期提高“食品安全学”的课堂实效性，最终提升食品安全专业人才的培养质量。

《食品安全学》作为食品质量与安全专业中的一门必修专业课，其内容涵盖食品科學、环境科学、分析化学、生物学等多领域学科知识，是一门综合性强、交叉范围广的专业课程。高等学校中的食品类专业作为培养具有解决复杂食品工程问题能力人才的首要支撑，通过对《食品安全学》中食品安全风险因素、食品安全管理体系和法律法规制定等相关知识的深入了解和学习，将所学知识运用到未来食品安全领域的工作中，并最终提高食品质量安全，完成国民健康体系的构建。

一、SPOC+TBL教学模式的内涵

SPOC+TBL联合教学模式的内涵可概括为以下三方面：首先，从教师角度看。教师的首要任务是在课程计划阶段对教学过程进行设计和管理，而不是把讲授《食品安全学》的基本概念与基本理论提到首位;其次，从学生角度看。根据《食品安全学》各章节所布置的团队任务，运用线上资源，学生通过探讨、分析、反思等多种方法掌握知识，再以所掌握的理论知识为方法和手段，解决现实生活中存在的食品安全问题。……