柚子皮的综合利用研究

郭琪 刘育颖 肖娜

柚子是我们较为熟悉的水果之一，既有较好的味道，也对人体健康有好处。通过对柚子皮进行特殊的加工，柚子皮所包含的维生素能够对人体起到补充作用，本文将探究柚子皮的具体情况。

在众多的秋令水果中，柚子算是个头最大的了，皮厚耐藏又不容易变质，有着 “天然水果罐头”美誉。一般来说，人们在食用柚子时，吃的是果肉，对于柚子皮的重视程度并不高，大量的柚子皮被直接丢弃，这种做法是不可取的，既浪费资源，又污染环境。其实，柚子不仅是可食用的水果，同时也是一种食疗产品，柚子中所富含的维生素C、维生素E等能够对高血压病人起到一定的积极作用，如降低胆固醇，加快新陈代谢等。

1. 柚子皮研究现状

柚子皮富含丰富的维生素，同时还含有多种矿物质、胡萝卜素、糖类等营养物质，这些都是人体非常需要的，可以起到一定的养生功效，对于防病也具有一定意义，巨大的营养价值被国内外专家重视，并开展相应的研究。

据相关数据表明，经过大量研究和试验得出的结论都一致性地说明柚子皮具有巨大的价值。但是目前大部分群众对于柚子皮的功效知之甚少，对于柚子皮的再次利用还局限于部分功效，对于其他的用处基本一无所知。很多情况下，会无意识地丢弃。况且现存的研究还处于试验阶段，对于量化生产以及知识普及仍是杯水车薪，这无疑是当下急需解决的问题，应该引起相关部门的重视。……