立足地区发展推进中职烹饪专业群建设

徐晓驰

烹饪技术对当今时代的发展具有重要意义。在中职教育中，专业群建设作为顺应时代发展战略的重要选择，其对提高中职烹饪教学质量有重要影响。在专业群建设视域下发展烹饪专业，能够有效促进中职教师教育工作的开展。由于地区发展水平的不同，因此就更应该提高学校核心竞争力。本文主要从地区发展视域下如何推进中职烹饪专业群建设进行分析与研究，对中职烹饪专业的教师的发展进行探讨。

一、专业群的内涵建设

（一）从人才培养出发，改革课程设置

为了促使人才培养目标的达成，实现教学目标，在中职学校的教学中应确定科学合理的目标，进行课程的改革，以促进教学质量的提升。在中职学校的教学中，为了能够凸显学校的办学特色，可以进行课程改革，这样既符合国家办学标准，又可以提高教学质量。在进行烹饪教学时，教师须了解国家的有关政策，了解当地发展情况，灵活设置课程，实现课程的共享与通用。了解专业群建设内涵，能促进课程改革朝着更优质的方向发展。所以，中职学校必须进行课程改革，了解学生的学习情况，实现高质量的教学。

（二）加强师资队伍建设

中职学校是为社会培养专业的技术人员，从而促进社会经济的发展。因此，为了能够培养出高质量的学生，教师要提高自身的素质，从而提高综合素养和能力。加强师资队伍建设是建设专业群的关键，作为教师，要有进取精神，不断学习，提高自身的烹饪技术。……