记忆老酒

王安乐

唐河縣位于河南省西南部，豫鄂两省交界处。古代为京都长安、洛阳通向江汉平原的隘道要冲，历来为兵家必争之地。唐河古称唐州、泗洲，自秦朝始，历为州、县治所，历史悠久、人文荟萃、物阜民丰，曾创造过雄视中原、九州仰慕的辉煌。唐河县土地肥沃、气候温和、堰塘棋布、河流纵横，是全国闻名的商品粮基地县，盛产小麦、玉米和高粱，为酿酒业的发展提供了充足的原料市场。地下矿泉绵软洁净，特别是当地人称的城西关“南泉”，为酿制优质酒提供了得天独厚的条件。民谣相传“喝得‘南泉’水，十日不觉干；饮得‘南泉’酒，百里不觉倦”。

据史料记载，唐河酿酒业兴于东汉，盛于北宋。东汉光武帝的姐姐湖阳公主，选“南泉”之水酿造的“唐城佳酿”为宫中御酒，世称“汉宫特曲”，曾名扬天下。宋人张能臣在《酒名记》中列举的帝王嫔妃、皇亲国戚所享用的宫廷御酒，“淮源”和“泌泉”就是唐河（当时称唐州）酿制的。宋人周辉在《楚坡杂记》中记载，北宋时期，唐州的酿酒业达到盛期，“田亩种秫，三分之一供酿材曲糵，犹不充用”。绍圣二年（1095年），唐州农业、酿酒业空前发达，物阜民丰，建泗洲塔（即今日唐河城内古塔）以志升平。自宋以来，唐州酒业代代昌盛不衰。

新中国成立前，唐河的酿酒小作坊就有百余家。新中国成立后，唐河的酿酒业得到振兴，达到历史上空前昌盛的状况。先后建有唐河县酿酒厂、唐河县振兴酒厂、唐河县果酒厂、唐河县古城酒厂、唐河县龙泉酒厂、唐河县蜀豫联营曲酒厂、唐河龙潭黄酒厂等。……