大兴安岭不同野生植物叶片水提物抗氧化活性研究

李静，李正华，王艳敏，李海霞

(黑龙江省林业科学研究所，哈尔滨 150081)

自由基为生物体中生化反应的中间代谢物，具有较强的化学活性，是生物机体防护系统的一部分。当生物有机体产生的自由基超出防护系统所具有的清除能力时，会直接或间接攻击体内的生命大分子物质、细胞、组织及其器官，对其造成一定损伤，诱发一系列疾病，活性氧自由基及其诱发的氧化反应是导致机体衰老和某些病变的重要因素[1-4]。

植物体内含有抗氧化成分，如维生素E、维生素C、酚类化合物、胡萝卜素、磷脂、萜烯等，这些物质可以清除自由基，从而保护生物机体[5-7]。大兴安岭植物种类众多，本试验研究了15种大兴安岭常见野生植物叶片水提物的体外抗氧化活性，比较这些野生植物叶片抗氧化活性大小，为开发功能饮品或抗氧化剂等提供初步的理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

6月份采集15种大兴安岭野生植物叶片进行抗氧化活性测定，分别为黄芪(RadixAstragali)、兴安杜鹃(RhodoendrondauricumL.)、蒲公英(Taraxacummongolicum)、四叶沙参(Adenophoratetraphylla)、蓝莓(《VacciniumuliginosumLinn)、金莲(TrolliuschinensisBunge)、蓝靛果忍冬LoniceracoeruleaL.)、山葡萄(Vitisamurensis)、红花鹿蹄草(Pyrolaincarnata)、落叶松(LarixL.)、刺玫(RosadavuricaPall.)、云杉(Piceaasperata)、树莓(Rubusoccidentalis)、车前(Plantagoasiatica)、红豆越桔(Vacciniumvitis-idaeaL.)。

1.2 试验方法

1.2.1 样品制备方法

取新鲜材料用液氮研磨后，精确称取5 g样品加入100 mL去离子水，80 ℃水浴回流提取1 h，抽滤，定容于50 mL棕色容量瓶，待测。

1.2.2 体外抗氧化能力测定

1.2.2.1 抑制羟自由基测定：参考南京建成试剂盒说明书测定。配制应用液，再按表 1 加入各试剂，充分混匀，37 ℃恒温水浴 1 min后，加显色剂2 mL，混匀，静置20 min，测 OD550。

表1 羟自由基试剂配制表 mL

1.2.2.2 抗超氧阴离子自由基测定：参考南京建成试剂盒说明书测定。……