鲜食秋大豆高产高效栽培技术

陈昌凤 柳连安

（1.浙江省泰顺县农业农村局，浙江 泰顺 325500；2.浙江省泰顺县罗阳镇农业服务中心，浙江 泰顺 325500）

鲜食大豆不但味道鲜美，而且营养丰富，内部含有大量的蛋白质，还有多糖、不饱和脂肪酸以及人体作用必要的微量元素。其中，游离氨基酸的含量也相对较高，属于安全、无公害类型保健食品，受到消费者的广泛喜爱。鲜食大豆也成为菜用大豆，其还俗称“毛豆”，在种植过程，当豆荚鼓粒程度达到80%～90%的时候，还未完全成熟，就可用于采食，属于浙江省重点经济作物之一，种植面积较大。秋季种植鲜食大豆产品符合市场需求，为了保证鲜食大豆的高产，需要相关人员对于高产和高效栽培技术的应用展开探索。

1.浙江省鲜食秋大豆的种植现状

随着鲜食大豆的产业化发展，浙江省的大豆品种也逐渐更新，更多早熟的品种被引入，像引豆9701和沪宁95-1，这类品种能够提早上市，而且经济效益较好，属于大豆栽培的主要品种。对于优质大豆的生产，也选择了性状优良、豆荚长和丰产性状较好的品种，像浙鲜8号、9号等，这类产品适合出口加工。

除此之外，秋大豆鲜食品种，像衢先2号、5号、8号的种植，逐渐取代了以往的台湾75类型品种。适合秋季种植的大豆的品种十分丰富，为大豆栽培过程效益的稳定奠定了良好基础，而且随着新品种的选育成功，大豆产量与品质也不断提升。

浙江省鲜食秋大豆大多和水稻进行轮作种植，鲜食大豆的亩产量可以达到800kg左右。经过试验种植，采取早稻、鲜食秋大豆共同种植的方式，优先选择新型品种，利用高效的栽培技术，8月中旬完成鲜大豆种植，在气候宜人的自然环境之下，大豆的品质有所提升，产量提升也相对明显。……