世界中餐业联合会面食产业委员会正式成立

10月22日，世界中餐业联合会面食产业委员会成立大会在山西大同举行，旨在搭建海内外面食产业的国际化交流与合作平台，不断提升面食产业链整体水平，全方位扩大面食产业的全球影响力和竞争力。

世界中餐业联合会常务副会长邢颖，益海嘉里集团副总裁、世界中餐业联合会面食产业委员会筹委会主席牛余新，山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞，益海嘉里集团面粉事业部总监甘的佺，中国面点大师王志强，山东省烹饪协会副会长许长麟，华中师范大学教授、博士生导师姚伟钧，意大利主厨Fabio Camilloni，浙江旅游职业学院教授何宏，国家级非物质文化遗产传承人、上海古猗园小笼食品有限公司董事长李建钢，国家食品行业生产力促进中心副主任、教授级高工屠振华，世界中餐业联合会副秘书长梁硕，上海市商贸旅游学校校长李小华等出席成立大会。世界中餐业联合会副秘书长王文江主持大会。

来自国内外的专家学者、餐饮从业者分别围绕面点饮食非遗传承、传统饮食与都市文化和意大利面食等内容进行了分享。与会嘉宾通过深度了解面食产业的发展与传承，对国内、国际面食产业的未来前景有了更加清晰的认识。

何宏教授以“面食饮食非遗”为主题作主旨演讲，对现有国家级面点饮食类非物质文化遗产项目进行梳理与分析，展望未来发展趋势。

Fabio主厨分享了意大利面食的制作与发展。意大利面食不仅是饮食的重要组成部分，也是家庭之间交流的载体，虽然两国有文化差异，但在面条制作、食用理念上却非常相似。

甘肃金味德拉面文化产业集团董事长梁顺俭通过视频进行了“兰州牛肉拉面产业发展案例分享”，介绍了兰州拉面经营现状、发展趋势以及在疫情中实现逆势上扬的举措，阐述了把一碗牛肉面做成产业链的有效路径。

李建钢董事长作“上海的小笼，小笼的上海——当传统饮食遇见都市文化”的主题演讲，展现了南翔小笼作为上海的一种特色面食，撬动大产业，承担大使命，激发老字号的创新活力。

屠振华副主任作“建立完善产业标准体系，促进餐饮食品高质量发展”主题演讲，介绍了标准与标准化建设情况，分析了食品标准现状与发展趋势，提出餐饮标准化建設现状与发展思考。

牛余新主席作《世界中餐业联合会面食产业委员会筹备工作报告》；邢颖常务副会长宣读《世界中餐业联合会关于同意成立世界中餐业联合会面食产业委员会批复函》；梁硕副秘书长宣读《世界中餐业联合会面食产业委员会领导机构名单》。同时，颁发了名誉主席、主席、执行主席、副主席和秘书长证书；颁发了会员代表单位牌匾及会员证书。

甘的佺执行主席宣读《世界中餐业联合会面食产业委员会工作条例》和《世界中餐业联合会面食产业委员会工作计划》，与会代表一致通过两个文件。

邢颖常务副会长在讲话中祝贺世界中餐业联合会面食产业委员会成立，并向为中国面食产业发展作出贡献的面点大师们致以崇高的敬意和衷心的感谢。他指出，聚焦“产业链条、产品品类、名厨大师、城市品牌”四个维度是面食产业委员会今后一个时期的中心工作，就是要借助业已搭建的这个平台，在面食品类的赛道中，为各类企业、名特产品、面点名师和大师以及具有面食产业巨大发展空间的城市做更多、更好、更准确的服务工作。他希望面食产业委员站在产业发展的高度谋划工作目标，要以面食文化为引领、以面食产业为方向、以面食核心产品为内容，切实做到“站位要高、内容要专、规模要小、品质要精、成效要实、影响要大”。通过国内国际交流与合作平台，为中国面食产业的守正创新作出应有的贡献。