梁实秋与《雅舍谈吃》

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梁实秋，原名梁治华，字实秋，今浙江杭州人，1903年出生于北京，是中国现当代著名的文学家，一生留下了两千多万字的著作，其散文集更是创造了中国现代散文著作出版的最高纪录。

《雅舍谈吃》是梁实秋老先生在饮食文化方面才华的集中展示，每篇都以一种食物的名称为题目，篇篇精致，充满闲情逸趣，读来常常口齿生津，馋涎欲滴。书里不仅有让人馋涎欲滴的各地美食，还有关于吃的文化。

《雅舍谈吃》中不仅记录了不止24样老北京的美食，还写下了梁老先生走南闯北时吃过的各地食物，更是对吃的文化进行了自己的阐述，言语间充满了智慧和幽默。读者跟着大饱口（眼）福的同时，也能跟着老先生进行一次饮食文化之旅。

梁实秋虽有老饕的雅号，但其实并不擅吃，也不懂吃，只是爱吃。他要是和王世襄和唐鲁孙比起来，真算是小巫见大巫，不能说是行家。

一部《雅舍谈吃》写的食物也不高级，烤羊肉、汤包、豆汁都是平常吃食，文人雅士不一定瞧得上。汪精卫爱吃凤肝，蒋介石爱吃鸭舌，毛泽东爱吃红烧肉。食物代表阶级和品味，食物的附加价值超出了食物本身。

《雅舍谈吃》表面是写吃，实际上是借食物思念旧人旧物，品味人生百态。家长里短，儿女情长，父子情深，世态炎凉，在风卷残云之间已随消化器官渗透到中国人的血液之中。饮食，是中国人的生活哲学。

在旧式的大家庭中，父子的亲情和父母的爱情是讳言的，可是梁实秋性格幽默，不拘一格，借核桃酪写亲情，别是一番风味。……