莲子机械化初加工技术的应用推广

段士杰

摘 要 福建省三明市建宁县有着1 000多年莲子种植历史，建宁通心白莲自古为朝廷贡莲，素有“莲中极品”的美誉。但是，莲子初级产品加工程序烦琐、精细度高、耗工费时，人工成本居高不下，严重制约了建莲产业的发展。此外，我国莲子机械化初加工技术水平相对落后，效率不高，不能满足企业的要求。基于此，从建宁县莲产业机械化初加工现状出发，分析机械化初加工技术在莲子上的应用，提出相应的推广策略，以期做大做强建莲产业。

关键词 莲子;机械化加工;技术推广

中图分类号：TS255.6 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.29.085

莲子是我国的特色农产品，但在莲子加工方面仍主要依靠人工[1]。基于此，我国的机械研究人员对莲子机械化初加工技术进行研究。但是莲子的实际加工生产中还是存在部分问题，影响莲子产业的发展，也加大了莲子机械化初加工技术的推广难度。

莲子是福建省三明市建宁县极具地方特色的农产品，建莲产业是建宁县一大支柱产业，常年种植面积3 300 hm2左右，总产4 000余吨，从业人员达1.31万户4.5万人，从事种植经营的专业合作社30家，家庭农场16家，销售实体店48家，专业电商企业50余家。长期以来，莲子都是以干制品的形态出现，近年来，鲜莲和冻干莲（即食）在市场上也占有一定的份额。当前，建宁县莲子产业发展迅速，但莲子机械化加工还处于初期阶段，莲子产量难以跟上需求。如果在手工加工的基础上大力、多渠道引进机械加工，实现大范围机械加工或完全自动化机械加工，显著提升莲子加工产业的生产效率，促进建莲产业的可持续发展。……