山区大豆高产栽培技术

张日良

（广西壮族自治区都安瑶族自治县农业农村局，广西 河池 530700）

1.引言

大豆是中国的粮食作物，主要产地是东北地区。大豆富含植物蛋白，用途广泛，经济效益比较显著。大豆有多方面的应用价值，比如在营养方面，富含高蛋白，维生素、皂甙、大豆低聚糖和一些微量元素，是优质的植物蛋白食物；可以防止心血管病、肿瘤等慢性病的发生，可以消除水肿，清除肿毒等；可以加工成各类豆制品，提炼大豆异黄酮，或可代替肉类进行食品加工；可以用作饲料，比如加工成大豆油之后剩余的豆饼，属于优质的蛋白饲料，可用于饲喂鸡、猪、牛等；还可用于工业发展，比如豆油可以深加工成大豆卵磷脂、硬脂酸、甘油等产物。因为其丰富的价值和用途，所以具备较好的经济发展前景。这也推动很多地区将大豆种植作为农业发展的主导产业，比如东北地区。

从生长习性上分析，大豆喜暖，种子在10～12℃开始发芽，以15～20℃最适，生长适温20～25℃，开花结荚期适温20～28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。发芽和开花期对于水分的需求较高，开花期要求土壤含水量在70%～80%，否则花蕾脱落率增加。开花结荚期对于肥料的需求较高，大豆在开花前吸肥量不到总量的15%，而开花结荚期占总吸肥量的80%以上。所以考虑到大豆的高产量和高质量，要积极应用和优化高产栽培技术。

山区种植大豆有一定的优势，以都安县为例，属于岩溶地貌，山石很多，最常见的土壤类型是石灰岩土，归属亚热带季风气候，春夏季节多雨，秋冬比较干旱，夏季常出现暴雨天气，秋季可能干旱，年平均降雨量1726mm；气温为谷地稍高，山区较低，山区比谷地偏低2～3℃。全年平均气温为19.6℃～21.6℃，其中一月份气温最低，其平均气温为12.2℃，七月份天气最热，其平均气温为28.6℃；山区的气温较低，水文条件发达，地下水资源丰富。当地充足的水分和温度可以满足大豆种植要求。对此，文章以都安县为例叙述了大豆高产栽培技术的应用情况。

2.选地与施肥

选地：大豆对于土壤的要求并不是很高，但要保证其生长，最好选择疏松、肥力高的土壤。大豆对于茬口的要求很高，要避免重茬和迎茬，以防病虫害加重，并降低大豆产量。所以对于土壤条件，最好是生茬地或者轮作的土地，之前种植的作物最好是玉米、谷子等。因为大豆喜欢温暖，种子会在10～12℃时发芽，以15～20℃最适，生长适温20～25℃，所以在选择好之后需要整地，在早春土壤温度12℃左右时进行翻耕，保证没有较大的土块或者作物残茬、杂草等，并通过翻耕促使土壤疏松，不会板结，地面平整。大豆种子萌发对于水分的要求很高，所以选地时要保证土壤条件不要过于干燥，有较高的含水率，否则种子不能萌发，也就不能生长。

施肥：大豆从种植一直到到结荚收获期，对于营养有较高需求，特别是开花结荚期对于肥力的需求占整个生长期所有需求的80%多，所以需要合理施肥，调整不同阶段的施肥量，尽量倾斜到开花结荚期之时。必要的话种植户可以先对土壤进行肥力测定，搞清楚田地中缺少的营养元素，然后对应进行施肥。最初选好土地之后，要深层施肥，保证肥料与种子有一定距离，一般是在种子下方4～5cm左右进行施肥，这样可以避免烧苗、烧种；这时的施肥量不固定，需要结合土壤条件灵活调整；同时可以帮助根系固氮，保证种子发芽对于肥力的需求；如果每亩需要施加的磷酸二铵在20kg以上，需要采取分层施肥的方式，上层种肥深度5～7cm，施肥量占1/3；底肥深度10～16cm，施肥量占2/3。之后在生长过程中要增施有机肥，保证氮、磷、钾配比合适，适当扩大磷肥的比例。具体的施肥量是每亩土地施加有机肥1000～1500kg+过磷酸钙40～50kg，或加复合肥20kg。另外，种植人员也可以在前茬作物收获之后，将发酵过的有机肥均匀撒到土地中，然后伴随深耕将肥料埋入土壤内部，混匀后再次深翻，然后耙平起垄，之后进行大豆种植。

3.种子选择

品种对于作物生长和高产有基础的影响，所以需要合理选择大豆品种。一般来说，品种的选择需要结合本地区的气候条件、土壤条件、土壤肥力等要素进行，保证选中的品种可以在本地区种植，生长良好，能适应本地区可能出现的恶劣环境，并保证高产，不会出现太多病虫害。比如都安县尝试种植的国审大豆品种“桂夏7号”，通过试验测定产量，发现产量是220.5kg/亩，直接突破本地区大豆亩产的记录。该品种经过多年的筛选，从亲本、遗传基因等方面分析，最终选育出来，所以新时期进行大豆种植可以考虑推广该品种。

在选择好品种后，需要进行科学处理。一般来说是在播种前晾晒1～2天，然后使用药物（10%福美双＋10%克百威）进行拌种，也可以选择大豆根瘤菌冷水混匀拌种，之后阴干，处理好之后直接播种。一般选择条形点播，控制好博中密度， 大概是9000株/亩。播种时要注意合理密植，是在当地、当时的具体条件下，合理控制大豆苗个体和豆田的关系，最大化利用光照和土壤肥力，实现豆苗和豆田的良好发展，这样可以获得最好的经济效益。

对于播种时期需要考虑品种以及当地气候，一般在3月和7月。如果是夏播，在小麦收获后，分析土壤条件适宜就可播种，最佳时期在6月10～25号期间，但不要超过7月上旬；但假如土壤比较缺水，需要先灌水一次，保证大豆顺利发芽，灌水的同时可以进行封闭式除草。如果是秋播，一般需要分厢，厢宽2～3m，行距3m，穴距0.33m。每穴2～3粒种子，要坚持适宜的种植密度，最好是在3万株/亩；播种时间选择8月10号前，播种量8～10kg/亩；如果播种期间遇到高温天气，需要先做厢，之后灌水，及时定苗间苗。

4.田间管理

查苗补苗：出苗后注意观察，查看是否存在缺苗问题，如果有的话要及时补苗。因为各种因素导致种苗缺失，要及时补充好。如果播种后鸟雀较多，危害到种苗，可以在地表覆盖遮阳网或防虫网，利用特殊设备驱除鸟类。如果播种之后有降雨，要注意疏松土壤，避免板结，保证大豆子叶可以出土。

间苗：在出现2～3片真叶时间苗，直接拔除长势较弱的苗。在3～4片时定苗，保留健壮、长势比较整齐的种苗。一般间苗之后定苗，保持密度在3～4万株/亩，同时进行追肥，选择尿素6～8kg/亩。中耕除草：定苗并追肥之后需要进行除草，可以与中耕一起，一般整个生长期要2～3次。在苗高10cm除草，并避免伤苗、压苗、漏草；可以人工拔除，或者使用“精喹禾灵＋灭草松”进行化学除草等。中耕主要是为了消除大豆生长过程中土壤出现的板结，并将其中的杂草清除出去。在生长20天再次除草，如果出现难以防治的杂草，将杂草在三叶期前拔除。需要注意的是，要避免大豆出现疯长禾苗趋势，以免株高过高带来倒伏问题，这可以选择在初期使用每亩15%多效唑10g+水10kg喷施，都有一定的效果。在苗前除草，可以选择使用除草剂普施特和广灭灵，其对于多种禾草科杂草和阔叶杂草都有效；用药量为5%普施特水剂，每公顷用量1.5～2kg/hm²，或者可以选择48%广灭灵乳油，2～2.5 kg/hm²；这些除草剂可以在土壤中保留较长时间，要特别注意对后茬作物的药害。如果是苗后除草，适用的除草剂一般在大豆2-3片复叶期施药。春季土壤水分好的年份，施药可适当早些，用药量一般采用下限。春季干旱，施药可适当晚些，用药量一般采用上限。

灌溉：因为当地在春夏季节降水较多，而大豆对于水分的需求并不是很多，此时需要注意排灌，避免积水损伤根系，同时避免暴雨等损害种苗。对于墒情不好的地块，有灌溉条件的，可在播前灌水1次，以利播后种子发芽。结合灌水进行大田封闭除草。到了秋冬季节，当地比较干旱，要结合田地含水量情况适当浇水。

追肥：开花初期和中期可用99%磷酸二氢钾100g/hm2进行叶面追肥，也可与杀虫剂，杀菌剂配合施用。前期如长势弱，可用尿素10kg/hm2加磷酸二氢钾1.50kg/hm2溶于450kg水中叶面追施。

5.病虫害防治

灰斑病：主要危害叶片，但也可能危害幼苗、茎、荚和种子。最初起病时，幼苗子叶产生褐色病斑，成株期叶片也出现退绿圆斑，之后逐渐发展成蛙眼状斑。严重的话病斑直接布满整个叶面，使得叶片枯死脱落。防治的话要考虑当地的气候特点，因为本地区多雨，所以可以选择50%福美双或50%多菌灵拌种；对于常发病的豆田，在多发期喷洒合适的药物，可以选择50%多菌灵可湿性粉剂，按照实际的患病程度，使用一次，然后7天～10天后再喷一次。

大豆霜霉病：因为本地区夏季高温多雨，所以经常出现。主要危害幼苗、叶子和籽粒，真叶出现并展开之后，叶脉两侧会出现褪绿斑块，严重后变成褐色，叶背出现灰白色霉层等；7～8月是发生盛期，比较严重。防治可以选择农业防治，挑选抗病品种、精选种子，淘汰病粒和弱粒，坚持2～3年轮作；或可以选择使用药剂，选择40%乙磷铝可湿性粉剂、25%甲霜灵可湿性粉剂等根据种子重量的0.5%进行拌种；如果豆田中已经发病，可以使用乙磷铝300溶液或甲霜灵800倍液，40kg/亩，进行直接喷洒。

大豆菌核病：主要威胁大豆主茎，从中下部位发病，表现出水渍样的不规则病斑，环绕整个茎部，并会上下蔓延，最终枯死或使得茎干折断等。进行防治首先是避免大豆与向日葵、油菜等作物轮作；在大豆收获之后，对于发病的田块进行深翻，并在封垄前及时中耕培土，注意排淤治涝；清除混有菌核的种子；或可以用药，在菌核萌发到盛期之间，在土壤表层喷洒50%速克灵可湿性粉剂、50%多菌灵可湿性粉剂、30%菌核利可湿性粉剂等，需要注意的是，如果在本病发生后喷洒到病株表面，基本没有效果，所以要注意用药时间的把控。

大豆立枯病：主要出现在苗期，会导致死株率达到5%～30%，严重的会死光、绝产。主要表现出苗期地面部位的根部出现红褐色病斑。进行防治要求选择抗病品种，使用合适的药剂拌种，一般按照种子量的0.3%选择40%甲基立枯磷乳油；坚持实生轮作，禁止连作；合理密植，注意排水，浇水要按照当时的田地情况决定；或者可以用药，选择合适的药物向病株及周围植株的根部漫灌，如果地上部分也出现病变，需要同时进行喷洒。一般来说每旬用药3次，平均分配。

大豆红蜘蛛：可以是成虫、幼虫、若螨等危害叶片，以其中的汁液为食。最开始叶片可能出现黄白色斑点，然后发展下去变成灰白斑，甚至枯死脱落。防治的话需要清除田地中的杂草、落叶，进行整地，消除虫源；合理进行灌溉和施肥，保证大豆健壮生长，提升抵抗力；可以引进天敌，比如草蛉、蓟马等；还可以使用药物，选择30%杀螨特乳油等喷施，在喷药时要保证喷头向上，保证喷施均匀。

地老虎：主要是幼虫直接咬断幼苗，还可以取食植株根部，导致植株断茎、根系受损，无法继续生长。在秋冬时期耕地、灌溉，尽量消灭虫源；早春时期需要注意清除杂草；可以在田地中安装黑光灯，或使用糖醋液，用于诱杀成虫；还可以使用化学药物，考虑地老虎幼虫对于药物敏感，而且暴露在环境中，是药剂防治的适期，可用16%甲维.茚虫威等喷雾，或者可以在3龄之后使用毒饵，选择2.5%敌百虫粉剂0.5千克等，拌在鲜草上当做毒饵，然后每天傍晚在田地内分撒，可以吸引病虫。

大豆毒蛾：也是主要危害叶片，幼虫直接以叶片为食，而且会结茧化蛹，导致植株没有叶片，逐渐衰弱。进行防治可以使用灯光诱杀成虫，也可用80%敌敌畏乳油1000倍液，或者喷洒每克含100亿孢子杀螟杆菌粉700～800倍液。

大豆食心虫：主要是幼虫以豆荚为食，破坏豆荚结构。进行防治可以用20%甲维.虫酰井每亩60～80毫升对水50公斤进行喷雾，可以有效防治成虫。

6.及时收割

时间选择黄熟末期，此时植株基本呈现黄色，荚内籽粒与荚壁脱离。在叶片脱落，籽粒变硬归圆，植株“响铃”时即可收获。收获时间选择晴天湿度比较大的时候。收获之后要妥善储存，避免受潮。大豆吸湿性强，易生霉，同时易走油、赤变，所以需要进行处理后贮存，控制水分，在豆荚上晒干脱粒；注意通风散热，去除湿气；选择低温条件密闭贮存。

7.结语

虽然我国对于大豆的种植面积很大，但因为需求量很高，所以一直需要进口，并且在农产品进口中占据主体，基本有85%的大豆是进口的。因为近年来国际经济形势多变，国际关系不稳定，再加上疫情的影响，大豆进口遇到很多阻碍。对此，国家鼓励群众扩大种植面积，提高大豆产量，保证国内居民需求的供给。国家加快实施大豆振兴计划，并建立起2000余份大豆种质资源基因型和表型数据库。同时农业农村部也积极对大豆种植技术的提升投入经费，支持进行大豆遗传改良、病虫害防控、栽培、机械化、加工等方面的研究，并进行技术示范与培训应用，这也给大豆产量的提升作出了贡献。广西也是种植大豆的主要地区，并且当地对于大豆的用途以食用为主，所以日常生活和生产中对于大豆的需求也很高。对此，为了保证本地区大豆的产量，需要注意选择高产栽培技术，并合理进行使用，按照当地的气候条件和特点，选择适宜的技术进行栽培种植，提升大豆的产量。