沙田柚 优质高产高效管理技术

陈妙杰

(广西玉林市容县容州镇林业站，广西 玉林 537500）

沙田柚，学术名称为［Citrus maxima （ Burm .）Merr.cv. Sha-tian Yu.］。此外，因沙田柚含有丰富的营养物质且口感清甜，甚至有补血、清肠和润肺的功效，所以它被誉为“水果珍品”。当前，沙田柚在市场上广受消费者欢迎，市场需求也日益旺盛。在我国诸多沙田柚产区中，以广西容县的沙田柚为典型代表。它是沙田柚的发源地，与此同时，它还提供了大量的接穗和种源，为全国其他地方种植和发展沙田柚生产提供种源。但值得深思的是，虽然广西容县的沙田柚生产历史悠久且经验丰富，但在产业发展环境和市场需求不断变化的情形下，容县的沙田柚生产也面临着严峻的挑战，例如：产品外形的整齐度不够、品质的参差不齐、生产量不多等问题， 极其不利于当地沙田柚的未来长远发展。因此，笔者联系栽 植地的气候条件等因素，归纳总结了关于沙田柚优质高效的栽培技术，希望可以使 沙田柚产量和品质得到提高与改善。

1.沙田柚的发展现状

品牌创建的前提条件是高品质，产业发展的最终目标是高效益。产品单单只有情怀和故事，在市场上根本毫无竞争力可言，由此可以推断一个产业如果只有情怀和故事，在市场上迟早会被淘汰。1998年之后琯溪蜜柚在全国范围内快速抢占市场，这中间有一个非常重要的原因就是 琯溪蜜柚比沙田柚的口感更好，它的甜度不仅更高，而且水分非常充足。与此同时，琯溪蜜柚的生产管理也相对于沙田柚来讲要更加的简单，因为沙田柚 还需要人工授粉才能够生长，导致生产的人工成本也会随之增加。除此之外，琯溪蜜柚主要是在中秋时节成熟，正好与我国大部分南方地区和东南亚地区中秋要吃柚的习俗不谋而合，不仅如此，中秋时节这个时候市场上的柚生产量较少，市场需求量大，所以有助于琯溪蜜柚迅速抢占市场。

虽然容县是我国沙田柚的原产地，并且还为全国其他地方提供了大量的接穗和种源，但是柚极其容易出现异变的情况，还因其是单胚植物而更易杂交。由于这一原因，全国各地种植的沙田柚在漫长的实践中不断总结，遴选出符合当地特色的优良沙田柚单株，甚至在有些地方的沙田柚比容县还要好。与此同时，容县的沙田柚出产在不断发展时，同样很受当地消费者的青睐，其品质、产量和价格一直保持高速运行，从而忽略了提升栽培管理水平和选育优良单株，造成了目前容县沙田柚的品种退化严重、产量低下、品质不高、口碑下降和市场竞争力弱化的后果。

这些年来，沙田柚的市场竞争愈演愈烈，导致容县沙田柚的经济效益也呈现下降的趋势。为重振容县沙田柚这一产业，恢复其往日的辉煌，在促进农村供给侧结构性改革时，容县政府将沙田柚 作为当地的优势农产品，并重点扶持，在挖掘当地沙田柚的历史内涵时，打造当地的品牌，争取尽早把容县沙田柚打造成全国最优质的沙田柚。

2.沙田柚优质高产高效管理技术

2.1 挑选和推广优新品种品系

挑选和推广优新品种品系是沙田柚 提高品质和增加产量的根本。众所周知，消费者购物都是希望买到物美价廉的商品。由于沙田柚水分少且品质良莠不齐，提升到优质水果的难度很大，所以很多的消费者们都不愿意购买沙田柚。一旦产品没有消费者的支持，产业将难以在市场上生存，更不用说竞争了。由此可见，解决沙田柚品质问题已经是刻不容缓了。这些年来，容县为提高沙田柚品质，不仅增强了当地品种提纯复壮的工作，还调查了当地的沙田柚资源，并对当地优质新品种沙田柚 进行筛选和种植。与此同时，还引进来自全国各地沙田柚的优质品种，并联合相关科研院所观察所引进的沙田柚新品种和优良单株的适应情况。其中有一种沙田柚，叫“桂柚一号”，不仅保留沙田柚原有的优良品质，还避免了沙田柚 需要人工授粉的麻烦，受到了广大生产者的青睐。现如今，它已经在容县地区推广种植。

2.2 繁育和推广无病毒良种苗树

繁育和推广无病毒良种苗 树 是沙田柚 健康生长的种苗根本。广西容县的沙田柚产业健康生长的最大阻碍就是黄龙病、溃疡病等疾病。一旦疾病防控措施不得当，将会严重影响沙田柚产业发展。记者在产地实地考察中发现，容县也面临着这种难题，有些植株还未成熟就呈现出了黄龙病症状，一些果园随处可见挖病株而留下的土坑。由此可见，在种植时，应该繁育和推广无病毒良种苗树，特别是无病毒健康大苗定植，能最大程度上降低溃疡病等疾病对沙田柚生产的不良影响，进而增加生产产量，获得最大的经济效益。这些年来，在科研院所的帮助下，在挑选和推广优新品种品系的同时，容县大力繁育和推广无病毒良种苗树，有效地抵抗黄龙病、 溃疡病等疾病对沙田柚产业的伤害。

2.3 组装配套生产管理技术

增强采后商品化加工处理，是实现容县沙田柚生产标准化的重要举措。自从1990年以后，容县就开始总结了沙田柚生产技术，并编写和制定了一系列地方性的生产规范，同时安排技术人员将一系列地方性的生产规范落到实处并推广。一方面，县内通过组织科技工作者制定了《容县沙田柚采收贮藏技术规程》等地方性的生产规范。为容县建立良好的生产秩序与提高产品品质和口感等方面奠定坚实的基础。另一方面，容县每一个年度安排当地的生产者进行种植培训工作，同时还编辑关于怎样种好沙田柚的资料，并印刷成册，然后再分发给每一个生产者。

2.4 培养新型的生产经营主体

培养新型的生产经营主体为 现代化生产技术与设备提供示范作用。容县作为一个种植沙田柚的老生产基地，虽然其生产规模很庞大，但是它的生产经营主体主要以个体小农户为主，导致生产较为分散，再加上受容县的地形的限定，导致沙田柚 无法成片成群的分布。除此之外，由于容县的开发成本过高，导致很少有企业家到当地去投资开发，因此，现代化生产技术与设备在当地的普及率不高。与此同时，由于容县对于沙田柚的品质要求不高，导致品质参差不齐，进而使该地的沙田柚口碑和市场竞争力下降。为改善当前的现状，容县政府将加大对当地沙田柚的扶持力度，开展提质增产的工程，把容县沙田柚基地建设成规模、产量、质量全国第一 作为未来几年的目标。自21世纪以后，容县政府采取了沙田柚等水果的经济补助政策，对于成片种植沙田柚超过五亩地的农户每亩补助500，因此，在一定程度上明显地扩大了沙田柚成片种植规模。到目前为止，容县成片的沙田柚面积不仅达到了10万亩，而且还吸引了企业到当地投资种植沙田柚。目前，容县的生产经营主体已经趋于多元化，不仅联合当地的有限公司，还有当地种植专业合作社与沙田柚协会等组织机构。

2.5 增强采后商品化加工处理

增强采后商品化加工处理，使容县沙田柚的全产业链赢利和抵御市场风险的能力提高。在2018年，容县当地政府建立沙田柚的交易市场，截止到目前为止，容县已经吸引了30多家企业到容县投资种植，鼓励金运、御 果等公司建设沙田柚无损智能糖度分选生产线 2 条，进而有助于分级包装和销售与形成当地品牌。除此之外，中柚集团在容县建设沙田柚深加工生产线，投资了上亿元，主要用于生产柚子茶等产品，产值达到了上亿元，通过使容县沙田柚的产业链延长把附加值增加，进而实现了经济利益的最大化。

3.结束语

总而言之，沙田柚优质高产高效管理技术可以从上述介绍的挑选和推广优新品种品系、繁育和推广无病毒良种苗树、组装配套生产管理技术、培养新型的生产经营主体、增强采后商品化加工处理等五个方面进行，在一定程度上可以促进沙田柚的生产发展。