三顿半做速溶咖啡，是疯了吗？

文|阿 慕

在拥挤的咖啡赛道上，三顿半如何弯道超车？

互联网人的困，撑起一个千亿级咖啡市场。

面对这片红海市场，先不说星巴克、瑞幸、连咖啡，就连快餐阵营的麦当劳、肯德基，便利店阵营的7-Eleven、全家，甚至是卖雪糕的钟薛高，卖汽油的中石化都纷纷加入咖啡赛道。

在它们的带动下，现磨咖啡成为主流趋势，以雀巢、麦斯威尔为代表的速溶咖啡，渐渐被嫌弃，大家似乎都忘记了那个“喝上一杯速溶咖啡就沾沾自喜”的年代。

随着第三次咖啡浪潮的到来，要是现在谁还敢说做速溶咖啡，大概率会被问说“疯了吗”？但“三顿半”打破了这种平静。

咖啡行业的黑马

在我们的认知中，速溶和精品就是两个互不兼容的反义词。而三顿半这个品牌偏偏把两者结合在一起，一来就定位自己是“精品速溶咖啡”。用他们自己的话说，他们参与研发的LABS（无损风味萃炼系统）技术，能够最大程度保留咖啡风味，并实现3 秒速溶。

当越来越多零售品牌布局咖啡赛道，也把消费者喝咖啡的习惯和对咖啡的依赖性建立起来时，正好给了三顿半更大的成长空间，毕竟还是有想喝一杯口感不错的咖啡却喝不到的时候。

根据36 氪Pro 的报道：2018年的“双 11”，三顿半成为全咖啡品类的第二名（第一名是雀巢）。而2019年的“双 11”，三顿半成交额是2018年“双 11” 的十倍，当日销售额就超过2018年全年。2020年“双11”期间交易额破1 亿，成为天猫冲调类目TOP1 和咖啡类目TOP1。

在拥挤的咖啡赛道上，三顿半成功找到了自己的一席之地。作为一个小众品牌，三顿半在用户运营上也很有一套。……