芬芳入餐盘

■ 国网江苏泰州市海陵区供电公司 宫凤华

徜徉阡陌，斜倚菜花，采撷春光，有清雅古意。陌上赏花，花事纷繁，或浓或淡，或雅或俗。南山在望，乡下日子绵软悠长。

翻阅典籍，《山家清供》记载多种花肴，有檐卜煎、菊苗煎、芙蓉羹……玫瑰可制蜜饯，樱花、紫藤能作糕点，面拖玉兰享誉中外，哪怕是国色牡丹皆可食。

乡间花馔，巧妇烹制，皓腕凝雪，月色清远，寻常日子便旖旎生动起来。

掐一把油菜花苞，又呼菜薹。洗净切断，放蒜片、葱花、干辣椒爆香，加入菜花嫩芽翻炒片刻，起锅。爆炒菜薹，咸香辣鲜，菜蔬香里渗出水果香，实是嫩滑爽口，不忍卒筷。

母亲擅做槐花饼。把槐花揉进面粉里，搅拌均匀，加点糖精，在铁锅里摊，或摊在箅子上蒸。出锅槐花饼，柔若玉脂，清香扑鼻。槐花饼可切成菱形，拌青菜薹同炒，黄绿相间，色调明快，味蕾立陷鲜美沼泽中。

槐花爆炒韭菜，青白相衬，就像踏青时瞥见苇滩上的几点新绿。槐花炖草鸡蛋，味道鲜美。令人感到尘世渐远，岁月静好。

桃花泡茶，花瓣起舞，娇艳的颜色渐渐融入水中，喝起来有淡淡的香甜。茉莉花可泡茶，母亲把它做成茉莉花炒蛋，清香四溢。令人想起《红楼梦》中“迎春又独在花阴下，拿着花针儿穿茉莉花。”

玫瑰花可制作玫瑰酱，是食粥的绝佳佐料。杏花酱中，瓣瓣杏花宛然可见。那种薄俏和肉粉，叫人怜惜。佐酒浅咂，任阳光绵软轻抚，看岁月兀自流淌。

院中桐花落，一地春愁，撷拾作馅包饺子。沸水里的桐花饺，沉浮起落，粉绿透明，一股仙气袅娜升腾。