花生荚果干燥技术研究现状与发展趋势*

王伯凯，谢焕雄，孙昀璟，颜建春，魏海，吴惠昌

(1. 农业农村部南京农业机械化研究所，南京市，210014； 2. 山东省农业机械技术推广中心，济南市，250199)

0 引言

花生是我国重要的油料作物和食品原料[1-3]，对于保障国家油料和食物供给水平具有战略意义。近年来，我国花生种植管理模式不断创新，花生种植面积不断提高。联合国粮农组织(FAO)统计数据显示，2019年中国花生种植面积4 630 khm2，居世界第二位；产量为17 500 kt，居世界第一位。但当前我国花生收获由于场地、天气和设备等原因[4-9]，干燥周期长，干燥状态不稳定，导致霉变多、损失高，严重制约花生生产，据统计，每年产生黄曲霉毒素的花生占总产量10%～20%，造成巨大的损失。花生干燥装备可对收获后的花生进行高效烘干，是破解花生收获后易霉变的主要手段，将花生荚果含水率降低到安全含水率以达到安全输送、储存及保障产后加工后期品质的目的[4-6]。

花生产品所构成的花生产业链主要分为上游种植收获、中游产后加工、下游销售和消费三个环节，而花生干燥是产后加工中的一个重要环节。随着农业生产结构的调整，花生荚果烘干要求越来越高，作业量也越来越大，传统的人工翻晒方法已经无法满足花生荚果产后加工的实际需求，因此实现花生荚果产后机械化烘干是未来花生荚果产后烘干的必由之路。而干燥能耗是进行花生荚果干燥时的一项重要性能指标，如果干燥装备各参数调整不好，各部件得不到有效配合就会造成较高的干燥损失率。……