如何在南美白对虾养殖过程中添加有机碳源

黄兴

广州微立旺生物科技有限公司

凡是能为微生物提供生长繁殖所需碳元素的营养物质叫作碳源。在自然界，糖类、脂肪酸、石油等含碳的有机物被称为有机碳源。二氧化碳、碳酸氢钠等含碳的无机物被称为无机碳源。微生物的碳源物质主要有二氧化碳、碳酸氢钠、糖类、脂肪酸、石油、花生粉饼等。养殖过程中添加有机碳源的时间、数量、频率等，与所添加碳源种类、养殖方式、池塘硬件设施、不同养殖阶段等因素密切相关。

1 前20天

以0 ～300 立方米的集约化高密度南美白对虾养殖为例。在养殖前20 天，水体营养水平相对不高，应该重点关注生物絮团系统的快速构建，故此时应使用葡萄糖、蔗糖、红糖等简单型有机碳源，促进水体中的微生物快速生长增殖。同时，可配合施用适量的芽孢杆菌、乳酸杆菌等有益菌制剂，使生物絮团在短时间内形成并发挥其生态功能。

在此阶段需根据饲料投喂量情况持续加大有机碳源的投入，一般以蛋白含量为30% ～38%的1 000克饲料计算，每千克饲料需相应添加的碳源质量为0.5 ～1.0千克，使养殖水体中的碳氮比（C/N）数值稳定维持在较高水平，促进异养微生物的生长繁殖，利用菌群的同化效应控制水体的氨氮和有机物浓度，优化水质状况。

2 20 ～50天

在养殖20 ～50天期间，当水体中的硝化功能菌群稳定达到一定数量水平时，水体菌群生态系统会逐步转变为以自养硝化细菌为主导的氨氮转化过程，水体中的氨氮、亚硝酸盐也会相应地控制在较低水平，此时可逐渐暂停有机碳源的大量添加。

3 50天以后

养殖到50天以后，为维持水体中菌群的稳定增殖，调节水环境中的碳氮营养平衡，还需不定期适量添加有机碳源，具体的添加量应根据水体水质及氮素营养水平等具体情况而定，在南美白对虾高位池养殖中添加有机碳源，其添加时间、数量和频率等也需根据水体营养的具体状况合理添加，一般最好将池塘积水体的C/N值调节到8 ～12。在高位池养殖放苗前，必须将芽孢杆菌、乳酸杆菌等有益菌制剂与红糖、糖蜜或麸皮等有机碳源进行发酵活化后再全池泼洒，以培育池塘中的有益菌群。

4 注意事项

需要特别注意的是，在养殖30 ～50 天时，水体的C/N 值在4 ～5 波动，之后随着饲料投喂量的增加，氮素营养的不断积累，养殖水体的C/N值会急剧下降。为有效平衡水体的碳氮营养，维持微生物的稳定生长，在养殖30 ～35天时，应持续间隔施用含有糖蜜或红糖的有机碳源。一般间隔2 ～4天施用一次糖蜜，添加量为当天饲料投喂量的25%～30%，同时配合使用芽孢杆菌、光合细菌、乳酸杆菌等有益菌制剂和理化型水质改良剂，强化水体增氧措施，稳定池塘水质状况。实践证明，在南美白对虾高位池养殖过程中，科学使用有机碳源可有效提高养殖对虾的生长性能，降低饲料系数，促进养殖对虾对营养物质的吸收利用，有助于全面提升养殖综合效益。K