火龙果果皮黄酮提取及重金属离子吸附作用研究

王雨欣，张东娜，张国旗，刘怡辰，牛春艳，吕红英

(吉林农业科技学院食品工程学院，吉林 132101)

火龙果俗称仙蜜果，果肉呈红、白两色，种子类似卵状黑色，耐0 ℃低温和40 ℃高温，生长最适温度为25～35 ℃[1-2]。火龙果的营养价值比较丰富，药用价值和保健价值也很突出[3]。火龙果富含丰富的植物蛋白质、维生素C、水溶性膳食纤维以及多酚类物质，具有良好的减肥瘦身效果[4]。火龙果含有少量的微量元素，可以降低血液糖分，达到降压的效果。火龙果对重金属元素具有很好的中和效果，能够在人体产生重金属危害时发生反应，保护胃部。火龙果果皮富含花青素，具有抗氧化性的功效，能消除自由基，延缓皮肤衰老，美白肌肤，预防心脑血管疾病等作用[5]。火龙果是营养较高的水果之一，目前火龙果已成为一种新奇、优良的绿色保健食品[6]。火龙果果皮含有大量植物多糖，具有抗氧化、调节免疫、抗肿瘤、降血糖、抑菌等作用[7-8]。国外很多专家指出，火龙果果皮具有很高的研究价值[9-12]。火龙果果皮属于天然资源，在已有对火龙果果皮的研究中，主要对其色素进行研究，鲜有专门针对果皮进行系统研究[13]。火龙果果皮含有大量的黄酮，并且活性较强，具有很多值得开发的功效[14-17]。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试材料：火龙果购于当地超市，将火龙果果皮放入电热恒温鼓风干燥箱中65 ℃烘干粉碎，过80目筛备用。

供试仪器：DHG-9240A电热恒温鼓风干燥箱(湖南科技众恒仪器有限公司)、数显恒温水浴锅(江西华泰科……